珍珠奶茶的奶茶要怎么煮更好喝。(我煮的怎么像是水冲奶精的味道呀???)
为什么放奶精呢?原料只有红茶和牛奶啊 这样才够香醇,以下是我的做法。做做参考吧 嘿嘿
原料:牛奶、红茶
奶茶实则是奶制品饮料的一种,作为奶茶的主料,最原始最醇厚的是蒙古草原的马奶,但我们条件有限,可以选用羊奶、牛奶。
我个人不太能适应羊奶的腥膻,所以我用牛奶。为了方便、味道好,我推荐利乐包的蒙牛或者海河的原味奶制品。
关于茶,我推荐红茶,因为其味道醇美平和,不会“喧宾夺主”。为了方便可以选用袋泡茶,茶味溢出较快也没有过多的茶叶末,当然也可以购买散装红茶,最后滤除茶叶末。
至于袋泡茶,我个人用的是黄牌立顿的红茶。
辅料:食盐、糖
食盐是必不可少的调味剂,因为我曾在一次宴会中品尝到很纯正的奶茶,其中淡淡的咸味增加了醇香,平衡了糖的浮躁,饮后嘴里不会反酸味。
糖则是根据个人口味添加的,黄糖、白糖、砂糖、方糖皆可。
制作过程:
我在这介绍两种制作法,
1。水煎红茶:
取红茶一袋或约3克,以少许水浸泡煮水,文火煎制,将茶汤收至10毫升左右,滤除茶叶,汤汁盛出备用。
将250毫升牛奶于文火上加热,直至微微有沸腾的趋势,袅袅冒热气(切记不可加热至沸腾,牛奶的营养物质会流失,生牛奶则另当别论)。
此时将备用的红茶汤加入牛奶中搅拌均匀,即加入食盐0。5~1克左右(盐是点睛之笔,绝不能放多),半分钟后离火。
2。微波制茶:
不喜欢一直站在灶旁煮茶的朋友们,也可以用微波炉。
准备牛奶一袋,倒入微波器皿中。
加盖放入微波炉中,高火加热2~3分钟。取出后加0。5~1克食盐,搅拌均匀,再用中火加热30秒。
叮咚~~大功告成!
现在一款两人份的自制奶茶就基本完成了,取两副瓷器茶盏分装,配些西式小点心,旁边再置一水晶糖罐,需则自取。
在乍暖还寒的早春里,和亲朋好友心上人一起,品西点,饮奶茶,听音乐,是不是很惬意呢?。
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