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腌五香萝卜丝有什么技巧?

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腌五香萝卜丝有什么技巧?

腌五香萝卜丝有什么技巧?

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  • 2018-04-14 04:15:18
    取胡萝卜、青萝卜、紫菜头、心里美萝卜、 香菜梗各500克;小茴香、精盐、桂皮、陈皮、 花椒、大料各50克;醋500克;白糖200克。将香菜梗切成3厘米长的小段、各种萝 卜切成细丝;把切好的萝卜丝用盐拌勻,装人 缸(或坛)内腌渍2 ~ 3天。控干其水分,晒 至六成干;在锅中加入醋、水1000克,将各 种调料装人纱布袋内封好口,放入锅中,当熬  出香味时,改用微火再熬10分钟左右。凉透 后再加上白糖100克搅拌,直到白糖溶化为止; 将萝卜丝装进坛内压紧,把配好的汁液浇在压 紧的萝卜丝上,用厚纸糊上坛口,然后再用黏  土封闭,放置温度在5℃左右的地方,10天后 就可食用。

    繁***

    2018-04-14 04:15:18

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