品鉴金酒要从对金酒的外观视觉、气味和味手。 （1） 看色泽 举起酒杯，在白色灯光下观察金酒的色泽。一般来说，金酒中的自然成分多少会给金酒增加一些色调暗示，纯净无色的金酒倒有可能是人工调味的。 （2） 闻其味 对常喝金酒的人来说，简单地闻一闻，就可以知道这杯金酒的价值所在。
把杯子摇晃几下，感受一下是否有地道的杜松子芳香。品质好的金酒，不论它的其他香料是什么，都可以感受到杜松子的存在。品质好的金酒虽然酒精含量较高，但是它仍然非常柔和；而且干爽之后的第二次芳香感非常美妙。优质金酒带给你一种自然的和谐气息，低端的金酒则有比较强烈的合成香水味道。
（3） 尝其味 浅浅地喝一口金酒，让其在口腔中滚动后再咽下去。首先，感受一下酒精在味蕾上的温暖感觉，在味蕾被充满后，留意感受一下药本香料植物的存在；然后继续让金酒沾满味蕾，用鼻子深深地呼吸。优质金酒的感觉应该是顺滑、柔和的。最后把金酒咽下去，细细感受它的回味。
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