怎样炒牛肉会嫩
平常,我们买来牛肉炒制,但是牛肉炒起来会比较老,请问,怎样做才会嫩一点.
牛肉片要炒得嫩,有以下几种方法: (1)在牛肉烧至二三成熟时加入几颗凤仙子; (2)在牛肉上撒上干芥末,过24小时后用冷水冲净再烧煮; (3)在烧牛肉的同时往锅里加入几粒冰糖,也可使牛肉发嫩。 在炒牛肉时,可以先用蛋清加入牛肉拌匀后再加入淀粉拌匀入油锅爆炒即 可.这样炒出的牛肉很鲜嫩. 在炒牛肉时,也可在牛肉中加点食用油拌匀后加入淀粉拌匀入油锅爆炒即可。
很简单易行的,只要在炒牛羊肉至4分熟时加几滴啤酒就好了,炒好的肉软嫩适口,(不会有啤酒的味道的)
用淀粉淹一下就好了,挺方便的
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