米糖发酵
米糖发酵过程中的微生物变化
微生物发酵是一种很复杂的生化过程,除了与菌种的生产性能有关,还与培养基的配比、原料的质量、灭菌条件、发酵条件和过程控制等有密切关系。传统的微生物发酵过程主要有分批、半连续、分批补料、连续发酵等几种方式,不同的培养技术各有其优缺点。了解生产菌种在不同的生产工艺条件下的细胞生长、代谢和产物合成的变化规律将有助于发酵过程烫的控制。
微生物培养基-糖发酵管 糖发酵管 成分 牛肉膏 5g 蛋白胨 10g 氯化钠 3g 磷酸氢二钠(Na2HPO4·12H2O) 2g 0。2%滇麝香草酚蓝溶液 12mL 蒸馏水 1000mL pH7。
4 制法 1 葡萄糖发酵管按上述成分配好后,按0。5%加入葡萄糖,分装于有一个倒置小管的小试管内,121℃高压灭菌15min。 2 其他各种糖发酵管可按上述成分配好后,分装每瓶100mL,121℃高压灭菌15min。另将各种糖类分别配好10%溶液,同时高压灭菌。
将5mL糖溶液加入于100mL培养基内,以无菌操作分装小试管。 注:蔗糖不纯,加热后会自行水解者,应采用过滤法除菌。 试验方法: 从琼脂斜面上挑取小量培养物接种,于36±1℃培养,一般观察2~3d。迟缓反应需观察14~30d。
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答:发酵有时也写作酦酵,其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵,多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应,如今在食品工业、生...详情>>
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答:大部分都是英语,计算机。详情>>
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