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怎么加工鲜兔皮

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怎么加工鲜兔皮

我有几个兔子,我们这里冷,想杀两个作护膝,开始我想买副来这,后来想自己作挺有意义的,在说还可以学些生活常识,所以请个位老师赐教!
请个位老师说下具体的步骤,越详细越好谢谢了!!!

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  • 2007-12-23 21:26:21
      1.清理:将剥下的鲜兔皮用剪子自腹部中间直线细心、准确剪开,剪去尾巴,用剥肉机或木制、竹制刮刀清除皮上的肌肉和脂肪,清理被毛上的泥、粪等脏物。
    2.防腐:刚从兔体剥下的生皮叫做鲜皮。鲜皮防腐是兔皮初加工的关键。主要的防腐方法有3种:干燥法,盐腌法和盐干法。
      干燥法:在自然干燥时,将鲜皮按其自然皮形,皮毛朝里,皮板朝外固定在木板上,晾在不受光暴晒,通风阴凉地方。温度低于20℃时,由于水分蒸发缓慢,干燥时间长,会使皮张腐烂。也不宜在烈日下直晒,温度超过30C时,易使皮张表现水分干燥过快而变硬,影响内部水分蒸发导致皮内易腐败。
      干燥防腐操作简便,成本低,皮板清洁,便于贮藏和运输,但干燥不得法时,易使皮遭受损害。干燥过度的生皮难浸软。 盐腌法:用盐量一股为皮重的30%~50%,将盐均匀撒布在皮板上,然后撒过盐的两张兔皮皮板对皮板堆叠l周左右,使盐溶液逐渐渗入皮内,达到防腐目的。
      运用这种防腐方法,兔皮板呈灰色,紧实而富有弹性,温度均匀,适于长时间保存。缺点是阴雨天容易回潮。 盐干法:是盐腌和干燥两种防腐法的结合,即先盐腌干燥,使经盐腌后的兔皮中水分含量降至20%以下。盐干皮便于贮藏和运输,主要缺点是会影响真皮天然结构而降低原料皮质量。
       3。晾晒:将圆筒兔皮从腹部中间直线用刀剖开,然后割掉后腿、头皮、贴于席子上,皮毛朝下,用手铺成长方形状。晾在地上或靠墙壁即可,不可在烈13下暴晒。以防皮板出油变质。

    愛***

    2007-12-23 21:26:21

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