怎样解决红茶萎凋槽沿长度方向萎凋不均匀问题?
怎样解决红茶萎凋槽沿长度方向萎凋不均匀问题?
红茶萎凋时,经常出现沿萎凋槽长度方向萎凋不均 匀的问题。一方面是操作原因,另一方面可能是设备的 原因。操作原因有摊叶厚度不均勻造成,萎凋过程需人 工来调整。如果是设备原因,在操作中可通过调节萎凋 槽导流板,均匀分配各处风量来解决。此外,通过调换萎凋槽上各处的鲜叶也能达到要求。
答:又做“萎雕”,制茶工序名称。将采下的鲜叶按一定厚度摊放,通过晾晒,使鲜叶呈现萎蔫状态。 萎凋过程中,鲜叶发生一系列变化:水分减少,叶片由脆硬变得柔软,便于揉捻成...详情>>
答:详情>>