煮之前先放在冷水里浸湿，然后在放进热水里煮，蛋壳就不会破裂了。 我刚刚用这个方法煮了四个鸡蛋，相信我不要用凉水煮，我以前试过能煮破的。你也可以试试呀。
凉水煮就对了。
冷水下锅
冷放入锅内 等水开后计6分钟就OK
加点盐试试看呢
与冷水一起煮.
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在冷水中放点盐再放入鸡蛋就不会裂了
通常让鸡蛋心甘情愿下锅不会裂开，别强人所难。他受到惊吓是要膨胀的。
将鸡蛋洗干净后,在冷水中泡一会,待鸡蛋内的温度与水温基本相一致时(用手可感觉)即可开始加温,这样煮鸡蛋就不会破裂.
放一大勺盐，怎么煮也不破。
好建议
我在电视上曾经看见过怎样煮鸡蛋. 是这样说的"在煮鸡蛋时,将洗干净的鸡蛋放入盛有冷水的锅中,水跟蛋的高度相同,然后放一定量的食盐(看蛋的多少放盐)然后开中小火煮蛋,煮至水开后12分钟后就可以了".我就是这样煮鸡蛋的,如有破裂的那就属于在未煮时就已有点破了,只是你没有发现而已,你照我说的办法试试看.
鸡蛋一定要冷水翥，并且要老一些才好，特别是婴儿吃
致命一招－－在生鸡蛋的大头扎一个针孔。
用冷水大火煮,水开了后中火再煮5--8分钟左右,肯定不会裂开,而且不老不嫩,味道好极了!
冷水煮的最好
用冷水小火煮，放盐的作用只是在蛋壳破裂时凝固蛋清的，不能防止蛋壳破裂。 你要是上来就用大火煮，蛋壳绝对会裂。
凉水煮。
先大火后小火
用冷水且慢火煮
在冷水中煮，不要着急！
一定要用冷水且慢火煮，这样鸡蛋就不会破裂了。
放入常温水中,不要用猛火烧水,在水开后将火关上用余温将鸡旦弄熟,鸡旦即不会开裂又省煤气.
冷水慢火盖锅煮， 水开再煮十分钟， 停火捞出冷水泡， 蛋皮易剥黄柔软。
在冷水时放入鸡蛋，并注意不要太盖严盖子。
别听他们的，从冰箱里拿出来直接放凉水大火煮即可。我曾试过放一会，也曾试过加盐，都破了。只有最简便的直接放进冷水里大火煮，从未失手。
冷水、慢火、加盐就不会破，但是 我提醒你千万不要将鸡蛋煮的太老 那样就没有营养了 就白吃了......只要熟了就可以，不要超过三分钟！！
通常鸡蛋要用晾水煮.从冰箱里刚拿出来的鸡蛋要在常温下放一放,等它和你煮鸡蛋要用的水温度一样时再煮就不会裂了.另外,在鸡蛋的大头用针扎一个小眼儿,再煮也不会裂.煮好的鸡蛋用凉水激一下(好扒皮).
根据自己的需要,嫩一点的,即汤芯儿的,可煮5分钟.要吃老一点的,煮10分钟,但也不能煮时间太长,不然的话,鸡蛋就会煮的像石头一样硬哟!
祝你吃上鲜美的煮鸡蛋!
^_^
1.冰箱里拿出来的鸡蛋不要马上煮，否则容易粘壳。2.洗净后放在冷水中用小火慢慢煮。3.水滚后10分钟即可。4.将开的水迅速倒掉，立即用冷水连续冲洗，水量先大后小，连续小水流动冲洗2分钟左右即可。这样煮的蛋不易爆裂而且很容易剥壳。当然蛋一定要新鲜的，粘壳蛋肯定是煮不好的，既易爆又不好剥壳。
你为什么要把它都裂呢?刚好煮熟就不会裂了.
一定要用冷水且慢火煮，这样鸡蛋就不会破裂了。试试如何，保你满意。
刚从冰箱里拿出来的鸡蛋不要马上煮，先放一下，再放入凉水中煮，水开后改小火再煮10分钟就可以了。回去试试，我妈妈就是这样做的！
煮鸡蛋时放点盐就不会裂了。
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