我们一直说，一方水土养一方人，而一个人到了外地，很容易水土 不服。这固然不错，但我们也要经常吃一些他方水土所生产的东西。这是因为我们现在的食物营养成分含量不足。一方面，一些耕地被 拿去盖房子、建工厂，耕地面积减少了，人却越来越多，对土地索取过度， 它就会贫瘠，所生长的粮食蔬菜的营养含量就会降低；另一方面，食物 的生产中用了很多化肥、饲料等，是拔苗助长式的生产，成长天数不够， 食物的营养成分含量就会降低。所以，过去能够养一方人的水土，现在 养不了这方人了。从另一个角度说，过去物流不发达，只能是一方水土 养一方人，不管养得了养不了，但现在不同了，所以我们有理由也有条 件让他方水土来养这方人。我国地域面积大，不同地方的物产不同，比如在重庆几乎一年四季 都有很多种蔬菜吃，但过去北京只有夏季和秋季才有一些新鲜的蔬菜吃， 品种也不是很多，而到了冬天主要就是萝卜白菜了。不同的物产意味着 不同的营养，即便是同一个品种，由于生长在不同的地方，营养成分也 不同，比如中药里的川牛膝和怀牛膝药性就有些不同。所以，吃外地所产食物，能够补充营养。不同地方出产的食物在阴阳属性上也存在着差别。比如南方多水田, 主要种植水稻，而且有的地方一年可以种两茬，那么大米这种主食就是 偏阴性的。北方多旱地，以种小麦为主，而且一年只能种一次，那么 面食就是偏阳性的。经常吃其他地方生产的东西，就可以在一定程度 上中和阴阳属性，不至于使吃的东西过于偏阳性或阴性，从而给健康 埋下隐患。吃他方水土生产的东西，我推荐多吃坚果，尤其是进口的。在远古 时代，我们的祖先靠狩猎和采集树上的坚果和植物种子为生，有史学家 考证第一食物是树上的坚果和植物的种子，第二食物是狩猎得到的猎物， 所以坚果在他们的饮食中占有很大的比例，而他们能够战胜各种野兽和 自然灾害，身强体壮，可见坚果含有很丰富的营养和能量，多吃坚果可 以很好地弥补我们营养的不足。之所以特别推荐进口的，在于国内外地 理环境的差别比国内不同地方的差别更大，国外所产坚果含有更多的本 地食物所没有的营养成分，而非崇洋媚外。
