全部答案

2018-09-19 01:26:03

•   西红柿，放里面了很难吃的，味道很差！ 
  西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂 
  1。面包 不宜入冰箱 
  面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。
    随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。 
  “变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。 
  2。
    黄瓜 青椒 不宜久存冰箱 
  黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”———变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。 
  3。
    香蕉 
  将香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。 
  4。西红柿 
  西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
     
  5。火腿 
  如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。 
  6。巧克力 
  巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
     
  7。鲜荔枝 
  如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。 
  8。食品放冰箱能放多久列表 
  鲜蛋：冷藏30~60天 
  熟蛋：冷藏6~7天 
  牛奶：冷藏5~6天 
  酸奶：冷藏7~10天 
  鱼类：冷藏1~2天 冷冻90~180天 
  牛肉：冷藏1~2天 冷冻90天 
  肉排：冷藏2~3天，冷冻270天 
  香肠：冷藏9天， 冷冻60天 
  鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天 
  罐头食品：未开罐冷藏360天 
  花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天 
  咖啡：已开罐冷藏14天 
  苹果：冷藏7~12天 
  柑桔：冷藏7天 
  梨：冷藏1~2天 
  熟西红柿：冷藏12天 
  菠菜：冷藏3~5天 
  胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天 
  9。
    冰箱使用时的六大禁忌 
  a。热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。 
  b。存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。 
  c。食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。
    按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。 
  d。鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。
     
  e。不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。 
  f。存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。 
  此外： 
  A。
    黄瓜与西红柿：黄瓜忌乙烯，而西红柿含有乙烯，两者放在一起会使黄瓜变质腐烂。 
  B。面包与饼干：饼干干燥，也无水分，而面包的水分较多，两者放在一起，饼干会变软而失去香脆，面包则会变硬难吃。 
  C。米与水果：米易发热，水果受热则容易蒸发水分而干枯，而米亦会吸收水分后发生霉变或生虫。
     
  D。鲜蛋与生姜、洋葱：蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。 
  
  冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃，最佳冰箱也只能达到－20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到－30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。
    因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。 
  冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。
    冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料。有实验表明，将经冷冻1天的新鲜青花鱼，放在30℃温度下6小时，其腐败速度要比鲜鱼快1倍；将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时，细菌数增加约2倍，经8小时，细菌数增加50倍以上。
    

  全部
  

  维***

  2018-09-19 01:26:03

  0 0 评论

  分享
  提交评论