用微波炉做烧烤
如果用微波炉烧烤,烧烤架是放在转盘上吗?陶瓷盘子可以烧烤吗?玻璃’金属器皿哪一种可以用,希望大家多多指教!
首先你的微波炉要有烧烤的这种功能,没有烧烤功能的微波炉是无法作烧烤的。因为有烧烤功能的是把烤箱功能结合了。
用法基本上除参照说明书外,一定要用微波炉专配的烧烤架和烧烤盘,并保证盘周围不要有水珠。
忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热,因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。
冷冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。
忌使用金属器皿,因为铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体,又煮不熟食物。
忌再冻经微波炉解冻的肉类,因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌可以繁殖,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活菌杀死。
已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟。
忌使用封闭容器,加热液体时应使用阔口容器,因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高,易引起喷爆事故,即使在煎煮带壳食物时,也要事先用针或筷子将壳膜刺破,以免加热后引起爆裂,飞溅弄脏膛壁。
忌使用保鲜薄膜接触食物,使用保鲜膜时,在加热过程中最好不要让其直接接触食物,可将食物放入大碗底,用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖盖住,这样也可将水汽封住,使加热速度均匀。在取出食物前,可将保鲜膜刺破,以免它粘到食物上。
忌油炸食品,因为高温热油会出现飞溅导致明火。如万一不慎引起炉内起火时,切忌开门,应先关闭电源,待火熄灭后再开门降温。
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