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和饺子面技巧是什么?

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和饺子面技巧是什么?

和饺子面技巧是什么?

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  • 2018-02-18 16:21:42
    和饺子面时要分次加入凉水,将面和匀 和透,揉到表面光滑、软硬适中。和好后用 湿布盖住,饧上1 ~ 2小时即可。如果在和 面时加一个鸡蛋,不仅增加了蛋白质,使饺 子更有营养,而且下水煮时,蛋白质遇热凝 固收缩,起锅后收水快,饺子皮结实不易粘连, 饺子美观,吃起来口感爽滑。

    花***

    2018-02-18 16:21:42

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