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餐馆厨房设备该怎么保养?
厨房水槽的水封边处是一个容易藏污纳垢的地方,每天洗碗结束后,只要彻底清洁这一区域就可以免除厨房除垢的麻烦。
平日清洁以微湿抹布擦拭即可,若遇较难擦拭的,可以中性清洁剂及菜瓜布轻刷。
当煤气炉产生飘火或红火时,应适当调节煤气风量调整器,以免煤气外泄,同时还要定期检验煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。