据《茶经》记载：“茶之为饮， 发乎神农氏，闻于鲁周公。”由此说来， 饮茶在我国已有5000多年的历史。唐代“茶圣”陆羽，历时10年写出了世界第一部茶专著《茶经》，被 茶人奉为经典。诗人卢仝，“七碗茶” 饮得飘飘欲仙，人尊他为茶中亚圣。“诗仙”李白写下的《赠玉泉仙 人掌茶》诗：“茗生此石中，玉泉流不歇。
根柯洒芳津，采服润肌骨。丛老卷绿叶， 枝枝相连接。曝成仙人掌，相拍洪崖 肩。”把茶的生长环境、功效及制作 巧妙地表达了出来。诗人白居易写下了很多咏茶诗， 其中透露出闲适的《两碗茶》最为宜人： “食休一觉睡，起来两碗茶；举头看日影，日复西南斜；乐人昔日促，忧 人厌年赊；无忧无乐者，长短任生涯。
”唐代元稹的一首塔诗《一字至七 字茶诗》，成为脍炙人口的佳作：茶。香叶、嫩芽。慕诗客、爱僧家。碾雕白玉、罗织红纱。铫煎黄蕊色、碗转曲尘花。夜后邀陪明月、晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦、将至醉后岂堪夸。宋代诗人陆游一生嗜茶，连外出 时，都是“茶灶笔床犹自随”。
苏东 坡赞美茶胜过仙丹妙药：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”历代诗人还创作了不少风趣的 回文诗，最有名的要数清代张奕光的 《梅》：“香暗绕窗纱，半帘疏影遮。霜枝一挺干，玉树几开花。傍水笼烟薄， 隙墙穿月斜。芳梅喜淡雅，永日伴清 茶。”回文倒读依然意蕴绵长。
当代著名作家、诗人、书法家和 佛教人士赵朴初的《咏茶诗》：“七 碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。”可作经典，感受“禅”、 “茶”相依之味。我国的茶联更是俯首可拾，许多 茶铺和旅游胜地都以茶联吸引客人。广东珠海南山一茶亭，悬挂着这 样一副茶联：“山好好，水好好，入 亭一笑无烦恼；来匆匆，去匆匆，饮茶几杯各西东”。
看似通俗，却有宁 静淡泊的意境。我国著名作家周而复，在游南岳 衡山南天门时，为某茶馆撰写一联：“到 南天门，歇歇脚，喝杯茶去；登祝融顶，看看山，携朵云来！ ”可谓雅俗共赏， 回味无穷。品茗读诗，其乐无穷。宋代王安石在 《议茶疏》中就有“茶之为用，等于米盐， 不可一日无”。
民间也有所谓开门七件事，柴米油盐酱醋茶之说。
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