果品的碱液去皮条件是什么?
经碱液处理后的果品必须立即在冷水中浸泡、清洗,反复 换水。同时、淘洗除去果皮渣和黏附的余碱,漂洗至果块表面 无滑腻感,无碱味为止。漂洗必须充分,如若不然有可能导致 果品制品,特别是罐头制品的pH值偏高,导致杀菌不足,使产 品败坏,同时口感也不良。为了加速降低pH值,清洗可用0. 1% ~ 0.2%的盐酸或0.25% -0.5%的柠檬酸水溶液浸泡,同 时兼有防止变色的作用。
陈***
2018-12-06 19:26:32
问:怎样回收氰化钠?
答:详情>>
问:腿部被液碱烧伤怎么办?
答:你好,烧伤建议食用醋酸中和一下,再外用湿润烧伤膏涂擦治疗。注意皮肤卫生,防止感染。详情>>
问:蔬菜碱液去皮有哪些优点?
答:将果品与冷冻装置的冷冻表面接触片刻,使其外皮冻结于冷冻装置上,当果品离开时,外皮即被剥离。冷冻装置的温度在-23℃~-28℃,这种方法可用于番茄等去皮。此法去皮...详情>>
问:果品如何去皮?
问:浸碱法给果蔬去皮如何操作?
问:碱液洗涤塔的碱液用多少浓度?
问:蔬菜生产基地的有机认证如何进行?
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