家中菜刀生锈怎么办？ 2004-11-02 14:17:26 【浏览字号选择：大 中 小】 家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。那么如何选一把好刀，有学问：选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。
未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。注意，不可将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。 菜刀如果长时间不用生锈怎么办?可用马铃萝卜片加少许细沙来擦洗，刀锈立刻去除。
还可用切开葱头涂擦，也可除锈。平时菜刀用毕，可涂一点生油或用姜片揩干，可以防止生锈。 菜刀沾水容易生锈，尤其是夏天，切番茄等酸性食品，菜刀更易生锈。如果菜刀用后浸在淘米水中，就不会生锈了。 菜板与菜刀的清洁方法 江苏在线报道：每次切菜后，尤其是切生肉后，必须将菜板清洗干净，除去菜板表面的残渣，然后才可切熟制品或其它蔬菜。
有条件的活最好将生熟菜板分开。 菜板上若有了腥味，可将菜板放入淘米水中浸泡，并在水中撒少许盐，擦洗干净后再用热水冲一下，可起到杀菌作用，也可防止菜板干裂，延长使用寿俞。 如今，使用塑料菜板的家庭越来越多，它的清洁方法比较简单。
每次用过后，在清水中用百洁布反复擦拭，就会将残渣去掉。使用一星期后，要用开水冲洗一遍，或用百洁布蘸盐在温水中擦洗一遍，这样就能起到杀菌的作用。 用完菜刀后，必须用清洁的沫布擦干水分和污物。特别是切过带有腥味、咸味的原料时，如咸菜、酸菜、鱼等，更要用清水冲洗干净。
长期不用的刀，应在表面涂一层油，这样可以防止菜刀生锈。菜刀用完后应挂在刀架上，避免接触到其它物品而受到污染。 如果菜刀生了锈，可用萝卜片或马铃薯片沾少许细沙反复擦洗，即可除锈。还可以用切开的葱头擦洗，也容易把锈除掉。菜刀使用后，放在热水中浸泡一下，抹点生油或以姜片涂抹，都可以防止生锈。
菜刀的卫生不可轻视，保持菜刀的洁净，就是保证自身的健康。 。
抹一层动物油
快乐生活：菜刀沾水容易生锈，尤其是夏天，切番茄等酸性食品，菜刀更易生锈。如果菜刀用后浸在淘米水中，就不会生锈了。
网上查的，你试试看。
用炉火烧一下，想当于猝火。
答：每次用完菜刀后，要一条干布搽干，再把它放回去就OK了！详情>>
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