几种焖面的做法

操作方法

茄子焖面，茄子切小块，锅中倒入适量油，油热放入茄子小火炒，炒到变稍微软，倒入生抽，老抽，蚝油，适量开水，铺上面条，盖上盖子焖至收汁，如果根据面条还有点硬，就继续加水焖到口感合适即可，等到收汁即可

土豆焖面，五花肉切片，土豆去皮切滚刀块，锅中倒入适量油，油热倒入五花肉逼出油捞起备用，加入油，倒入土豆，加入一大勺生抽和少许老抽一点白糖，加入五花肉，加入适量热水没过肉，铺上面条，焖至收汁拌匀即可。

豆角焖面，豆角洗干净切成段备用，猪肉用生抽，生粉，蚝油提前腌制10分钟，锅中倒入适量油，油热倒入蒜末和葱末爆香之后倒入豆角一起翻炒，倒入适量的水，铺上面条，焖到面条变软一点就加入肉丝继续焖到豆角和面条变软即可，期间要加2次水，豆角一定要完全熟了才能够食用。

平菇焖面，平菇洗干净切小，锅中倒入适量油，倒入豆瓣酱炒香之后倒入平菇翻炒之后加入适量水，以没过平菇为准，加入面条，中火焖到面条变软，加入蚝油生抽调味即可，中间要时不时看看锅中的水干了没有，及时加水以防干锅。