全部答案

2019-05-27 11:14:43

• 1、原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。 
  2、制作方法 
  ①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。 
  ②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。 
  ③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。 
  ④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。 
  3、两种调味粉的制作 
  ①麻辣调味粉配比：味精20%、辣椒粉2%、盐76%、花椒粉2%。 
  ②孜然调味粉配比：盐60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%。

  全部
  

  王***

  2019-05-27 11:14:43

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