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厨师每天在厨房炒菜吸油烟对身体影响大吗?

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厨师每天在厨房炒菜吸油烟对身体影响大吗?


        

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    2018-01-29 05:42:37
  • 有的。食用油和食物在高温烹调下,产生大量的“热氧化分解产物”,其中分解产物以烟雾形式散到空气中,形成油烟气,油烟气的成分非常复杂,主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等,其中包括苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等已知高致癌物。综上所述,厨房油烟对于厨师的身体危害是非常大的

    我***

    2018-01-29 05:42:37

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