咸菜有亚硝酸盐吗
咸菜隔夜了还可以吃吗.隔夜了会产生亚硝酸盐吗?如咸头菜.咸罗卜.
肯定有，只是腌透的咸菜亚硝酸盐含量比腌的时间短的亚硝酸盐含量少，对身不会造成什么影响。所以为了身体健康要吃腌时间足够的咸菜
陈***
2018-05-27 14:41:29
有，但少吃，早上吃点开胃，别的时间就算了，咸菜加工的炒菜不吃
潘***
2018-05-27 15:18:29
咸菜就是不炒熟，在淹制的加工过程中，就会产生一定的亚硝酸盐，所以咸菜应该在淹制后，经过较长时间浸泡“捂熟”（被称为“发透”）之后，让亚硝酸盐充分从咸菜内析出并分解后才可以食用。
A***
2018-05-27 13:29:29
问：为什么隔夜食物会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是个什么东东？
答：主要是致癌。详情>>
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