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煮弱的时候怎样才不会余锅

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煮弱的时候怎样才不会余锅

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A***
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    2018-08-16 02:07:15 
  • 煮粥不余锅的做法
    1、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！      
    2、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

    周***

    2018-08-16 02:07:15

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