食物被消化有两个很重要的器官在起作用,即大肠和小肠。那么,它们是怎么工作的呢?大肠处在消化管的末端,包括盲肠、结肠和直肠。人类的大肠内没有重要的消化活动,大肠的主要功能是吸收水分和盐类,以及暂时贮存经消化吸收后剩下的食物残渣。小肠主要吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分水、无机盐和维生素。小肠有消化、吸收、分泌和运动功能,其中以吸收和分泌功能为主。小肠内有两种腺体:十二指肠腺和肠腺。十二指肠腺分泌碱性液体,内含黏蛋白,主要机能是保护十二指肠的上皮不被胃酸侵蚀。肠腺的分泌液构成了小肠液的主要成分,小肠液是一种弱碱性液体,酸碱度约为7.5,大量的小肠液可以稀释消化产物,使其渗透压下降,从而有利于身体吸收营养。小肠液中含有多种酶,这些酶可以将各种营养成分进一步分解为最终可吸收的物质。