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2005-05-19 17:41:59

• 1、先把洗好的土豆切成块,放油锅里炸,半熟捞出,控一会再炸一便至全熟,捞出控干备用.。
  2、炒锅内留油15克，用微火烧至五成热，放入白糖，用手勺搅炒至呈金黄色、起泡时，迅速倒入炸好的土豆，加入桂花酱，随即把炒锅端离火上，颠翻几下，使糖汁均匀地挂在土豆上，盛入盘内即成。
  注意:炒糖汁时，油温掌握在五至七成热，火力过低糖不出丝，火力过高又容易粘锅。当糖汁搅炒成丝时，立即放入炸好的土豆，连续颠翻几下，粘上糖汁就出锅

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  2005-05-19 17:41:59

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