蛋白不要和糖一起打!先打蛋白!打到什么程度呢?把一支筷子插进去不倒就好了!在加糖打!
就是一般的布 加了油捺染了而已 一般是没有害的 记得给好评哟,希望我的回答能帮到你,互粉呗亲,@火星酒窖,谢谢支持。更多精彩关注微信marscellar。
有晚同仔仔落时代广场见有间,唔知系北门或、西门,有间时代药房,旁边个门口入去,好细间几个平方铺面。 ...
白糖是一边打蛋清一边加的,从最初有很多大的气泡时开始逐渐加,打至把装蛋清的容器倒过来里面的蛋清泡不会往下掉为止!你那是打过火了,在有很多大的气泡后就要把打蛋档的档位调高
在淘宝上搜索烘焙用品 找本城卖家 然后问他有没有实体店 或者去麦德龙 不过那里是大包装 你可以找几个人一起买然后再分 另外提醒你全麦面包不要只用全麦粉 口感会很不好 也不要用面包机自带的菜谱 不大容易成功的 做出来的会很粗糙 建议看看有名的烘焙博主 学习一下 比如飞雪无霜 君之 爱和自由
(1).打蛋白注意 糖分高的配方需用常温蛋白 马卡龙打到乾性发泡,会因为气泡过大而太脆弱,导致中间容易扁下去或造成中空若是其他需要乾性发泡的配方 若已到乾性发泡再继续打发 容易打成棉花状态 棉花状态就没有任何使用价值2.搅拌时间大约2分钟左右 将蛋白霜中的大气泡压出 烤焙时表面才不会裂开 搅拌是橡皮刮刀与盆底摩擦的方式搅拌 也不可以搅拌过久 面糊流下还会有一些折叠痕迹3.用手轻轻碰马卡龙,马卡龙表面有被黏得拉起来一些,但又不会真的黏在手指上就好了 风乾过度:如果表面变成硬壳,会导致马卡龙有很大的裙边 然后表皮平平的,没有膨胀 圆圆的感觉风乾原因:马卡龙为了达到外酥内软的效果,要将它放乾,外层形成薄膜,烤的时候由于水蒸气无法从薄膜跑出去,所以从底下跑出去,就会形成裙边不风乾:如果马卡龙乾燥的不够,水蒸气就会从中间没形成薄膜(就是表面)的地方跑出去,马卡龙就会裂掉。4.(1)的部分已经解释罗~ <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
好像西荣路有一家在卖这个东西的,你可以去转转看~我记得有~
有可能的``黄油烤味道更醇厚更香``但它会更累多吃。每周两次吃了烤奶油<br/>最好的颜色比较淡。但要更明快挞。甜甜的味道很高兴<br/>你可以尝试很多做法``啊五谷杂粮,水果(最好是弄熟)啊```加弄碎果冻很好吃
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1.用熨斗烫一下,烫之前上面放一张白纸,这样口香糖就会吸到纸上去。。如果尚存有污渍,可用挥发油或洗甲水去除。 2.可以先在塑料袋里装入冰块,然后放在口香糖上,等到口香糖变硬后,再用牙签或竹签将口香糖挑起来,就可以?? 3.假如已经造成痕迹,建议你可以试试将冷洗精加上热水稀释,装进喷雾器中,然后喷在沾到口香糖的部位,用拧干水分的毛巾擦拭。 4.用鸡蛋清抹在沾了口香糖的衣服上,再搓几下,就可以非常方便地将粘在上面的口香糖去掉了。 参考资料: 我用的就是第4种方法,挺管用的。你试试吧。 祝你好运。
记得小时侯,每次随父母回农村老家,在那想见着荤腥不太容易的年代里,老家的人没有条件摆上丰盛的宴席,于是价廉物美的豆花便成了款待贵客的重要菜品。其实,当时的我对豆花的制作过程更感兴趣。每户人家门口基本上都放着一口石磨,随手抓起几把黄豆洗净,浸泡在纯净的井水里,等它泡涨以后,捞起,用勺子一勺一勺的把黄豆放进磨眼里面,推磨不宜急速,如速度快了,不能充分的将黄豆榨干。以前因为看不懂石磨为何能榨出汁水,于是常把石磨揭开来看,甚至使劲的推空磨,后来父母说,推空磨肚子会疼,从那以后,再也没有捣乱了。待豆浆做好以后,就开始为“点”豆花准备了,首先把豆浆烧开,等温度大约在七、八十摄氏度的时候,把准备好的卤水(重庆人常常把它叫做“胆水”,是一种凝固剂,碱性。)掺到豆浆里面,等里面的豆浆逐渐凝结成固定状,水渐渐转清方可,锅里的水被称为窖水,味也甘甜。“点”豆花还有关键的一点,那就是器具和手一定不能沾了油,不然是做不出豆花的。 吃豆花,调料也是关键。自古以来,巴渝菜系突出味道,从豆花这一农家小菜上亦能看出个中奥妙。豆花调料大概归纳为两大种类,一是用新鲜的农家“朝天辣”,采来之后放进沙石铸成的容器里剁的碎烂,农村称之为“糍粑海椒”,再加上翠绿的小葱和鱼香即成。二是在没有新鲜辣椒之时,用油辣子亦可,但个人更偏爱前一种,因为色味俱佳。全部备齐之后,大家围坐一堂,用筷子夹起又滚又烫,很是绵扎的豆花,拌着让人垂涎欲滴的调料,拉拉家常,叙叙旧,很是温暖和亲切。重庆有句俗话说的好:只要人对了头,不在乎吃好吃瞥。由于豆花的制作过程很是复杂,所以如果主人用此菜待客,其中必定是包含了深情切意,客人也会心领神会了。 点豆腐的石膏、内酯、盐卤在食品添加剂商店有售。 葡萄糖酸-&-内脂 一种,是一种结晶,就是用来做豆腐的凝固作用的食品添加剂。
把水里放冰糖煮化 放入红茶,泡开. 切几片柠檬放如茶中就好了
人们在感冒发烧时,自我感觉是发冷,一般人都是喝些热酸辣汤促进发汗。将汤烧热,放些辣椒、或胡椒,再放些醋。趁热喝下去,促使发汗,汗一出,人就感觉轻松多了。醋又能杀菌,吃时放点醋,对感冒有好处。祝好!
熬醋只能预防病毒性感冒,因为病毒不能在酸性环境中生存,热的醋在空气中挥发,可以杀死病毒或抑制病毒的传播,所以熬醋能很好的预防感冒。
酱油吃多了皮肤黑? 无稽之谈! 刘女士和她的先生天生皮肤都比较黑,因为对“吃酱油皮肤会变黑”的说法深信不疑,自从女儿出生后,刘女士炒菜时决不敢放一滴酱油。可是女儿长大后皮肤还是很黑,相反邻居家两个男孩子爱吃颜色深口味重的菜,偏偏皮肤还是一样白皙。实际上,像刘女士一样关注皮肤色泽的爱美人士大有人在,他们最爱问医生:“不想皮肤黑该戒掉什么食物,要想皮肤白又该多吃什么食物?”让皮肤科专家哭笑不得。 对此,解放军第421医院皮肤科副主任医师凌伟军认为:正所谓开门七件事——柴、米、油、盐、酱、醋、茶。其中,酱油乃是中式家庭做饭必备的调味品。“也许因为中国传统饮食文化中,常有‘吃什么补什么’、‘以形补形’之说,所以黑褐色的酱油不禁让许多人士担心‘近酱者黑’。” 实际上,酱油吃多了会导致皮肤变黑的说法,目前还没有任何医学和化学证据证明。据了解,目前市场上按照国家相关规定出厂的酱油,都以大豆、小麦等为原料发酵制成,和其他食物一样,食用后会转化成氨基酸、碳水化合物、无机盐、水等能被人体吸收的物质,并不具备增加光敏感的功能,也不合成激素。而酱油中的色素物质不会直接转移到皮肤中,对黑色素细胞的合成并不起作用。相反,做菜时舍弃酱油,往往会让许多美味佳肴变得索然无味。 伤后食用酱油 伤口颜色或变深 食用酱油不会影响肤色,但身上有伤口则另当别论。凌伟军说,酱油等含色素食物会否对伤口颜色造成影响,会因为疤痕大小以及体质差异方面不同因人而异。但是如有外伤在身最好还是暂时“疏远”酱油,否则很容易让疤痕颜色变深。 肤色深浅不光是黑色素说了算 究竟是什么让人的皮肤变黑呢?凌伟军介绍,主要有5大因素决定人的皮肤颜色: 黑色素不但看数量还看分布 首先,皮肤内黑色素的多寡、体积大小以及分布位置。黑种人比黄种人皮肤黑,不代表他们皮肤里的黑色素一定比黄种人多,事实上黄种人和黑种人皮肤中的黑色素小体总含量差不多。因此皮肤黑不黑关键还要看黑色素小体的体积大小和分布位置。黑种人与黄人种相比,黑种人皮肤中的黑色素小体的体积更大、分布更加集中,因此黑种人的皮肤呈明显的黑色。而黄种人中不同的个体也会因遗传基因的差异而导致肤色深浅不同。 紫外线是美白第一“杀手” 众所周知,紫外线的照射是让皮肤变黑的强力“武器”。紫外线不但来自猛烈的阳光,即使在阴天紫外线也依然强烈,透过潮湿的空气或玻璃窗照在身上的阳光,甚至室内的灯管、电脑显示屏,也能让皮肤变黑变暗。因此,防晒是美白第一要诀。已经被晒黑的人也不必过分担心,因为日晒引起的皮肤变黑情况是可逆的,一旦外界环境好转,皮肤在没有受到过多刺激的情况下,人的皮肤自然会恢复本来面目的。 血液循环快慢也影响肤色 血液循环速度不一样也会让你的皮肤时而白一点时而黑一点。因为,血管的丰富与否、血红蛋白的含氧量多少与皮肤的颜色息息相关。在隆冬时节,阴冷的外部空气会使得人的毛细血管收缩,血液循环速度放慢,会使暴露在外的皮肤,尤其是面部皮肤呈现白色。在人体毛细血管分布较少的部位,肤色明显比毛细血管分布集中的部位浅些。此外,人在剧烈运动后,身体的许多部位会发红,这是由于运动时毛细血管收缩旺盛,强力输送血液造成的。 有些东西吃了确会变黑 人体内各种化学物质的含量,包括有机物、重金属等过度都会导致皮肤变黑。砷中毒(如“砒霜”中毒)而死的人皮肤表面往往呈脱水状,化学物质砷在人体内含量过多造成皮肤、嘴唇、指甲呈现青紫色。另外,女性月经期间分泌的激素,如雌激素、孕激素等也能促进黑色素合成。如果人吃多了极易感光的食物如芹菜、芒果等,经日光照射易产生斑点或脸色发黄。 不少药物也能改变正常肤色,如服用奎宁者约10%的病人面部出现蓝色色素斑。在镇静药中,氯丙口秦对肤色的威胁最大,长时间服用者面、颈部出现蝴蝶斑,手臂等处则呈棕色、浅蓝色或浅紫色。 此外,反复使用含汞软膏,也可在病患处留下棕色色素。抗癌药中引起肤色变化的药物更多,如马利兰可使肤色变成棕红,博莱霉素可产生黑色素堆积等。 某些食物也是皮肤黑变的祸根,富含铜、铁、锌等金属元素的食物有此弊端。这是因为这些金属元素可直接或间接地增加与黑色素生成有关的酪氨、酪氨酸酶以及多巴胺酉昆等物质的数量与活性。这些食物主要有动物肝、动物肾、牡蛎、虾、蟹、豆类、核桃、黑芝麻、葡萄干等。 疾病可能“消灭”色素细胞 疾病引起的内分泌紊乱也会对肤色产生影响。白癜风是一种常见皮肤病,其症状是在皮肤上出现白色区域,形成原因是这些区域出现了色素细胞被破坏或缺失甚至永不产生。 相反,不少疾病可以让肤色变黑,最常见的有内分泌系统疾病、慢性消耗性疾病、营养不良性疾病等。这些病可使皮肤变成褐色或暗褐色,分布于脸、手背、关节等暴露部位,或受压摩擦多的部位尤为明显。再如慢性肝病,可引起面部黄褐斑或眼眶周围变黑。 此外,黑变病患者的黑色素也大多堆积于面部,特别是前额、脸颊、耳后及颈部,非常明显。皮肤病,特别是某些食物过敏引发的皮肤病,如生葱、生蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、鱼、虾、海带、鸡肉、鸭肉、猪蹄、猪头肉等食物可诱发皮肤变态反应,以致皮疹丛生,最后留下色素而使皮肤变黑。 因此,只有身体健康、血液循环畅通才能保证皮肤色泽靓丽。凌伟军表示,通过适当的体育锻炼,促进体内的血液循环,保证人体内分泌顺畅是健康肤色的源泉。 黑色素能“逼”出来? 凌伟军指出,一些商家在广告宣传中宣称自己的器械产品能够将人体内的黑色素从汗孔中抽取出来,达到美白的目的。其实,黑色素的代谢并不存在这个途径。这完全是一种误导。接受某些波长的激光照射可以破坏黑色素细胞,使局部皮肤变白,但这可能破坏人体的正常生理作用,人们患皮肤癌的几率大大增加。 洗澡太用力 也让你变黑 有些人洗澡时喜欢用力揉搓皮肤,意在洗得更干净一些,殊不知用力过大或反复进行揉搓,亦可导致皮肤变黑,谓之“摩擦黑变病”。 摩擦黑变病的奥秘尚未完全揭开,但与用力搓澡不当的关系已被专家确认,主要是由于局部皮肤受到强大摩擦压迫等机械刺激所致,多发生在洗澡用浴巾或化纤类搓澡巾用力摩擦的人。表现为淡褐色到暗褐色的色素沉着,呈弥漫网状,高发于锁骨、肋骨、肩胛、肘、膝部等骨骼隆起处。
醋的功用 1.煮排骨时、炖骨头或烧鱼时加点醋,不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被人体吸收,而且还能保护食物中的维生素免被破坏。 2.烧马铃薯或牛肉时,加点醋,易烧酥。 3.老母鸡的肉不易煮烂,如灌点醋再杀,肉就容易煮烂。 4.喝点醋,能预防痢疾和流行性感冒。 5.喝点醋,能醒酒。 6.鱼骨梗喉,吞几口醋,可使骨刺酥软,顺利咽下。 7.发面时,如多加了碱,可加些醋把碱中和,这样蒸出的馒头就不会变黄变苦。 8.切过生鱼、生肉的菜刀,再加醋抹一下,可除腥味。 9.理发吹风前,在头发上喷一点醋,吹烫的发式能长久保持。 10.洗头发时,在水中加一点醋,可以防止脱发,并使头发乌黑发亮。 11.洗涤有色布料时,在水中加一点醋,不易掉色。 12.醋对治疗脚气病很有效: 配方:食醋1000克 明矾50克 方法:每天用次药水泡脚一次,每次20-25分钟,连续四天,每次泡完后,不要用毛巾擦干而让起自然干燥。每隔5-6天,再泡两天,方法同前。 不过,并不是所有的食物都离不开醋的调教,而正常人的味蕾和肠胃是经不起"醋熏"的。《内经·素问》曰:"醋伤筋,过节也。"《本草纲目》则说食醋"酸属水,脾病毋多食酸,酸伤脾,肉皱而唇揭"。又说"多食损伤筋骨,亦损胃"。现代医学的研究也发现,过量摄入食醋会有碍钙的代谢,使骨质疏松。即便是正常人,在空腹时也不宜过多摄入食醋,以免损伤胃部。对醋过敏者,吃醋还会引起过敏症状,而胃溃疡病患者和胃酸过多的人,食醋过多会使胃溃疡加重。此外,肾炎病人在发病期间,均应慎用,至于骨伤患者更不宜多食。 一般来说,成年人每天摄入的食用醋为20至40克,最多不能超过100克,老弱妇孺及病人则应根据自己的体质情况适当减少食量。
市场上一个普通面包重量约为75克,所需原料成本为0.16元,其它费用约为0.10元。综合成本约为0.26元。平均售价少说也能卖1.0元—1.2元。以平均每天销售100个面包计算,利润约为90元。一个10寸的蛋糕,所需原料成本约为8.5元,包装成本为2.2元,其它成本约为1元,综合成本为11.7元。平均售价可达70元—90元。以平均每天销售10个蛋糕计算,利润约为700元。 妙角士西点产品利润均在200%以上。部分利润可达500%。
醋腌萝卜的做法 原料配方 长白萝卜200克 盐5克 红辣椒一个 醋30克 白糖5克 盐3克 制作方法1.把萝卜削去皮,切成4厘米长的段,然后坚起,在原剖面上切出十字花,但不要切深,底下部留0.3厘米左右,使之不散。 2.把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟,然后取出来抖散,用手压出水分。 3.把红辣椒切成小段,使之形成一个个红色的小圈,去掉籽。 4.把醋、白糖和盐兑成汁,将腌好的萝卜泡进去。 5.等醋味充分地渗进萝卜里后,把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心,做出菊花状即可。 一、腌制萝卜:将萝卜清洗2~3次,除去毛根及顶部,然后装入容器,腌菜的容器不能用金属及塑料制品,一定要用陶瓷类防腐蚀制品,每装20厘米厚的一层萝卜,撒一层料盐(料盐以青盐为主,每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤,茴香0.4 公斤,鲜姜0.5公斤)。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时,在萝卜上面压上石头等重物,5天左右有水渗出,让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒,味道更鲜,萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用,色香味俱全。 二、泡制萝卜:先配制料水,每100公斤水中加青盐30公斤,花椒2公斤。茴香4公斤,鲜姜5公斤,大香0.5公斤。烧滚20分钟,倒入瓷制容器晾冷,再将洗净的萝卜囫囵或切碎后装进容器压实,一定要让料水淹住萝卜,然后密封容器口。7日便可食用。 三、酱萝卜:将萝卜洗净后在1℃~15℃的阳光下晒柔,再放入配制好的酱油中(酱油100公斤,花椒2公斤,茴香4公斤,大香0.5公斤)静泡10天左右即可食用,其味可与涪陵榨菜相媲美。
不是所有的酱油都叫"老抽","老抽"的颜色较其他种类的酱油的颜色要深一些. 由于酿制酱油在过滤过程中不是一次就结束的,通常要经过三次过滤,第一次过滤出来的酱油是一级,第二次过滤出来的酱油是二级,第三次过滤出来的酱油是三级。所以酿制酱油分为一、二、三 三个等级,等级越小的酱油质量越好。酱油的过滤工艺也叫提取,而南方人把提取又叫做抽,所以南方人把酿制酱油统称为生抽,于是一级酱油就叫做头抽,二级酱油就叫做二抽,好像没有三抽的说法。 人们在烹制菜肴的时候,有时需要酱油来调色,于是就希望酱油的色能够深一些浓一些,这样酱油厂家在酿制酱油的过程中又加入了糖的成分,于是一种不同与普通酱油的特制调色用酱油便产生了,南方人又把这种加了糖的用来调色的酱油称为老抽。这种特别用来调色的酱油与普通酿制酱油区别不是很大,只是颜色更浓郁一些而已,不过生抽稍好于老抽。 酿制酱油由于需要发酵,所以酿造的时间很长,甚至需要几年才能完成。据清代史书《调鼎集》记载,有的酱油可以放置十年之久方才启用,当然这样的酱油绝对是佳品,通常很难见到。可是现在人们的节奏加快了,酿制酱油的工艺也在提高,尤其是生产速度上来了,为了提高产量与速度就必须添加一些制剂,今天我们吃的酱油几乎就没有不添加一些其他制剂的,所以今天的酱油已经与我们老祖宗吃的酱油有了根本上的不同。
红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的,红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些,其中所含的葡萄糖和纤维素也较多,而且释放能量较快,吸收利用率也更高。但是,红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。而且,红糖的味道不如白糖那么甜 . 红糖与白糖的区别,主要是生产方法不同、组成营养成分不一样。 1.红糖大部分是土法生产,白糖大部分是机制的。 2.在品质营养上,红糖色棕,杂质多,甜度低;白糖色白,干净,甜度高。 3.红糖在药用上胜过白糖,红糖内含有较多的葡萄糖(比白糖要多20~30倍),能直接被机体吸收。红糖还有较丰富的铁质(比白糖多一倍),为造血过程所必需。红糖含有白糖所没有的胡萝卜素、核黄素、烟酸等,这些都是产妇十分需要的营养物质。
【糖醋小排】 原料:小排 葱段 姜片 八角 绵白糖 老抽 生抽 香醋 盐 芝麻 做法: 1)小排洗去血水,跺成4cm的小段。 2)锅中放入适量的清水,水开后,放入小排,煮沸后将沫子撇掉。放入葱段,姜片和八角。小火煮至小排软烂(50分钟左右),捞出沥干水分。 3)中火烧热锅中的油,5分热的时候,放入小排,用中火煎至两面金黄。捞出后,倒入网筐中沥干油份 4)锅中放入少许清水和绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化,待表面起泡,颜色慢慢变黄时,放入盐,生抽老抽,香醋,混合均匀,使其熬成深红色,再将炸好的小排放入翻炒,使每块小排都被汤汁包裹。(这是这道菜,最关键的一步!) 5)出锅,散一些芝麻,冷热实用,都可以哈! 绝对重要小贴士: 在熬制糖色的时候,时间不宜过长,颜色稍有变化就应及时倒入调料,放入小排,否则就变成拔丝排骨了。 做法的分解图,一步步教你做哦~
冰糖是将白糖水解后除去不纯物质过滤蒸发浓缩保温,让温度慢慢下降,自然凝结成晶体等加工而成,色泽淡黄,透明结晶,呈不规则棱形,坚硬干爽糖味清甜,白糖是用甘蔗或甜菜提取练制的一种双糖,色白晶体粒均匀,松散,无杂气味,是一种有机物质
黄油与奶酪的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高。 [编辑本段]每100克的营养成分 能量888千卡 蛋白质1.4克 脂肪98克 胆固醇296毫克 核黄素0.02毫克 钙35毫克 磷8毫克 钾39毫克 钠40.3毫克 镁7毫克 铁0.8毫克 锌0.11毫克 硒1.6微克 铜0.01毫克 锰0.05毫克
可能是冰箱内温度的原因,导致色拉酱分层,不会影响口感。可以吃。
你好 你提出的问题很有专业性,说明你是个注重细节懂得生活的人。超市的食用油脂五花八门,从原料的不同上大致可分为花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵子油等等。 就你关心的大豆油问题我着重帮你解释一下。 1.大豆油的等级问题 大豆油分为四个等级,是根据精炼程度不同来划分的。三级油和四级油经过简单的脱酸、脱胶就可以了。二级油以上的油,必需脱色,因为毛油都是有颜色的,等级越高,颜色越浅。另外,油在加工过程中,也会产生一些味道,所以还要脱嗅,而且脱嗅还能提高油的烟点。不是油的等级越高越好,从营养卫生的角度考虑,吃四级油是最好的。油的等级越高,精炼程度越高,大豆油里面含有胡萝卜素,脱色过程就把颜色变浅,色素成分去掉。 四级油精炼的程度不是那么高,含有丰富的胡萝卜素、叶绿素、维生素E等,如果精炼到一级油的程度,油的纯度已经达到了99%以上,所含杂质当然非常少了,颜色很淡、没有异味,但是某些营养元素也几乎就没有了。而且对于大豆油来说,精炼的程度越高,变质的速度越快,因为那些能保护油的抗氧化的成分在精炼过程中也被去掉了。 2.什么是调和油 简单地说就是几种不同的油脂调配成的油脂制品,它可以有助于改善油品的营养价值或风味。 有以下几种类型: (1)营养调和油(或称亚油酸调和油),一般以向日葵油为主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%。 (2)经济调和油,以菜籽油为主,配以一定比例的大豆油,其价格比较低廉。 (3)风味调和油,就是将菜籽油油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”,或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成“轻味芝麻油” (4)煎炸调和油,用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配,制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油。上述调和油所用的各种油脂,除芝麻油、花生油、棕榈油外,均为全炼色拉油。 2.什么是色拉油 色拉油俗称凉拌油,是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油,可用于生吃,因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。 色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少,在0℃条下冷藏55小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油,再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封,符合食品卫生和安全要求,不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。 3.转基因或非转基因大都有的区别 转基因食用油的概念源自压榨油品的原料,这些原料在科学家的实验里,把基因加以改变,再制造出具备新特征的食品种类。这样虽然可以弥补很多与原材料的先天不足,可以更好地防治病虫害,抵御干旱,提高产量等。但有多数学者认为在这个基因突变的过程当中会产生大量危害人体的物质,因而并不像想象的那样健康。而非转基因油的原料则是没有经过人工基因改良,完全按照自然法则纯天然的优良品种,因而拥有更丰富的营养成分,同时对人体也更加健康。 4.压榨和浸出工艺有何不同 不能单纯地说压榨油和浸出油哪种好,标明工艺只是为了满足老百姓的知情权。压榨法和浸出法是食用油的两种制作工艺,根据原料不同选择不同的工艺,当然工艺不同油的风味也是不一样的。 花生的含油量很高,在50%左右,所以现在国内市场上,花生油大部分采用的是压榨法,就是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来。油没有经过别的介质,受其他物质的干扰比较少,比较纯净。而大豆的含油量较低只有20%左右,为了提高出油量,一般都采用浸出法,即采用符合卫生要求的溶剂,将大豆等经过充分浸泡后进行高温提取。 5.什么是QS “QS”是质量安全QualitySafety的英文缩写。它是我国最新实施的食品质量安全标志。“QS认证制度”是食品质量安全市场准入制度,是食品生产向社会做出“质量安全”的承诺。 企业想获得QS认证,在环境卫生、生产资源、原辅材料、生产加工、产品、人员、检验、储运、质量管理、包装及标签标识等都有较高的要求。说白了就是安全合格证。 6.关于5S压榨 鲁花独创的5S纯物理压榨工艺科技含量高,通过了国家科技成果鉴定, 具备五大优势。 5S结畚1.生产中避免了化学溶剂对油品的污染,使食用油品质的安全性得到可靠保障;2、该工艺采用独特培炒工艺,解决了花生制油的生香和留香问题;3、采用集成高新技术,解决了成品油中酸价超标问题;4、该工艺废除了浸出油采用的溶剂、碱、超高温精炼等影响成品油质量的不利做法,从而保存了成品油中的天然营养;5、该工艺采用黄曲霉素分离技术,完全去除油品中的黄曲霉素 “压榨法”就是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来,全过程无任何 化学添加剂,保证产品安全、卫生、无污染,天然营养不受破坏。据了解,被 誉为“中国花生油压榨专家”的鲁花所独创的“5S纯物理压榨工艺”就是一种
你好!我觉得食品之类的东西不宜存贮太久,考虑到饮食健康还是不吃为好,但是酒除外。
是这样的!因为蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液,这种蜂蜜溶液一般是不稳定的,在一定条件下它总是会回到稳定的饱和状态,把多余的葡萄糖从溶液中排出来。所以结晶是蜂蜜的又一重要物理现象。在适宜条件下,小的葡萄糖结晶核不继增加,长大,便形成结晶状,由于结晶粒长大,重量慢慢加重,缓缓下沉。在温度为13~14℃时,能加速结晶过程。然而蜂蜜中所含有几乎与葡萄糖等量的果糖以及糊精等胶状物质。这些物质十分粘稠,能推迟结晶的过程。蜂蜜较其它饱和溶液稳定。在含水量低的蜂蜜里,大多数的结晶粒留在蜂蜜中,果糖掺杂在中间成为一体;在含水量高的蜂蜜里结晶的葡萄糖粒很快沉底,形成明显的固态、液态两层,称之为半“结晶”。有时也发现葡萄糖晶体在上层,底层为液体,中间夹着气体,这是由于结晶蜜发酵产生的二氧化碳把固态结晶粒顶到上层,粘附于容器壁上,边成一片的缘故。天然结晶蜂蜜在形态上有细腻、细粒和粗粒的区别。直径大于0.5μm的为大结晶蜜,直径小于0.5μm的为小结晶蜜,结晶颗粒很小,肉眼看似乎是同质的腻状结晶为细腻结晶蜜或油脂状结晶蜜。由于天然结晶蜜晶体大小不一,商品性差,人们采用诱导结晶法制成的均质细腻奶油状结晶蜜,西方人通常称之为“奶酪型蜂蜜”或 “蜂蜜奶酪”。蜂蜜结晶形态上的不同与蜂蜜成分及贮存条件有关。有些蜂蜜容易结晶,大多数蜂蜜在较低温度下结晶,少数蜂蜜长时间不结晶。一般不结晶的蜂蜜中葡萄糖与水分的比值为1.70或更低,易结晶的蜂蜜其比值为2.10或更高。
我想你这次炼油可能与以住有点不同, 一,你炼的时间比较长,不是边炼边装,而是一次性炼好,(还炼得比较老)并一次性装盆,就会出现类似情况。 二,原因;1,你在炼猪油时,溶化的猪油是有一定的水分的,炼的时间太长水分就蒸发了,油显得干硬一些,这是很自然的现象。 2,你一次性地将炼好,并还很热的猪油装入器皿中,容器周边的的油遇到冷的器皿壁,很快凝固,并由外至里慢慢凝固,容器中心部位最后凝固;由于热涨冷缩的原因,猪油完全凝固后就出现了如你所见的“锥形下沉”现象。 三,你炼的猪油没有质量问题,放心食用吧。
你所说的牛油又叫黄油,其实是工业用的润滑脂,不是食用牛油。 润滑脂俗称牛油或黄油。稠厚的油脂状半固体。用于机械的摩擦部分,起润滑和密封作用。也用于金属表面,起填充空隙和防锈作用。主要由矿物油(或合成润滑油)和稠化剂调制而成。根据稠化剂可分为皂基脂和非皂基脂两类。皂基脂的稠化剂常用锂、钠、钙、铝、锌等金属皂,也用钾、钡、铅、锰等金属皂。非皂基脂的稠化剂用石墨、炭黑、石棉,根据用途可分为通用润滑脂和专用润滑脂两种,
植物牛油是一种利用氢化了的植物油来模拟牛油的产品代替品。 奶油比鲜牛奶含的脂肪高出许多倍。市售的鲜奶油一般有两种,一种是淡奶油,含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍,常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里,也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。另外还有一种更浓的奶油,用打蛋器将它打松,可以在蛋糕上挤成奶油花。 奶油的脂肪颗粒很小,而且熔点低、消化率高。 植物黄油属于氢化改性脂肪,含有反式脂肪酸,比饱和脂肪(猪油)等还有害。 长期以来,人们一直认为人造脂肪来自植物油,不会像动物脂肪那样导致肥胖,多吃无害。但是,近年来的研究却让人们逐渐看清了它的真面目:“安全脂肪”居然会导致心脏病和糖尿病等疾病。 人造奶油你知道吗?含反式脂肪酸的食品很普遍,我们几乎都会有接触。反式脂肪酸在现实生活中就是人造奶油或人造黄油。反式脂肪酸在自然食品中含量很少,人们平时食用的反式脂肪酸大多都是由植物油加氢形成,这是一个人为的加工过程,就是把植物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化。 说白了,就是液态的植物油为了防止它变质、便于保存或者改善口感,而把它变成固态或半固态的油脂,这就是反式脂肪。反式脂肪酸被许多食品生产商采用。”有报道说,由于消除反式脂肪酸会降低薯条的美味,所以麦当劳暂时没有更改使用更健康食用油的计划。 反式脂肪酸以两种形式影响我们: 一种是扰乱我们所吃的食品,一种是改变我们身体正常代谢途径。 含多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉子油可以减低胆固醇水平,但是当氢化为反式脂肪酸时,作用恰恰相反,他们仍然不象饱和脂肪危害大,但是他们升高血液胆固醇水平。胆固醇中影响最大的是LDL(低密度脂类),或者说是坏胆固醇,它增加冠心病(CHD)的危险。高密度脂类HDL 是一种好的胆固醇,它能降低冠心病(CHD)的危险。反式脂肪酸能升高LDL(低密度脂类),降低HDL(高密度脂类),因而增加冠心病的危险性。此外,反式脂肪酸还与乳腺癌发病相关。
想一口吃胖是不可能的,平时多注意按时吃饭,按时休息就可以了。
转基因大豆、转基因玉米等 请大家注意的是 转基因食品对动物身体器官的损害,已经被英国知名生物技术公司的一份秘密研究报告证实 具体哪家食品商生产的就不清楚了! 反正有就是了! 你可以自己去调查! 给我5个星哦!谢谢!
你好 乳脂是牛奶中的天然脂肪,是奶油的主要成分,基本上由低级脂肪酸(如丁酸)及高级脂肪酸衍生的甘油酯混合物组成,其熔点范围低到足以使其在嘴内化为液体,完全可以用奶油替代。
橄榄油是西方人习惯用的,不适合中国式烹调。其中的原因之一是中式烹调通常用高温油,而西式不是。橄榄油高温加热后脂肪变化,不饱和脂肪酸转变成饱和脂肪酸,对健康反而有害。 所以不能机械地相信橄榄油的益处。
我平时做得很简单的,半个洋葱切丝,不要太细,锅里加1大调羹黄油,半小勺豆油,黄油是为了香味,豆油是防止黄油焦。等油热了,加洋葱丝,再加1个蒜头末,边炒边加黑椒和盐,洒点生抽,再炒一下,加少少糖,再加半小勺面粉,边加要边搅得哦。再淋高汤,或者水也可以。煮滚了就好了。
1.建议你买些黄油【黄油适合于烧烤、橄榄油适合于煎炒】 <br/>2.烧烤料在烤肉大概六分熟时涂抹一次、完全熟透涂抹一次 <br/>3.将黑胡椒汁加少量清水加热、大约5分钟后,加入少许的糖和盐,起锅前加入鲜奶油调味即可。【建议你买点柠檬汁淋在上面、口味会更鲜滑】 <br/>4.做法一:(黑椒牛仔骨)材料:牛仔骨470g、芦笋150g、土豆450g(菜头喜欢,所以弄了许多,大家真自己弄的话,请酌情哈~)、黑胡椒粉1小勺、盐1小勺、盐1/2小勺、油1大勺、番茄酱1大勺、蚝油1大勺、鲜贝露1大勺、生粉1 1/2小勺、清水1杯。 <br/>.1、牛仔骨洗净,将黑胡椒粉 1小勺,盐 1小勺均匀涂抹再其两面(图1. 可以清楚分别牛仔骨的优劣:上面的肥肉很多,不好。下面的,红肉中间是星罗密布的白丝,据说这就是雪花,好。--边角料就这样,好的坏的一锅端~); <br/>.2、稍微按摩,入冰箱冷藏腌制4小时以上; <br/>.3、芦笋洗净,去掉底部老皮 <br/>.4、土豆切条,用清水浸泡去淀粉 <br/>.5、将土豆、芦笋铺入烤盘,用黑胡椒粉 1/2小勺,盐 1/2小勺,油 1大勺均匀调味 <br/>.6、烤箱预热,将腌制好的牛仔骨放在素菜上,220°C ,20分钟,出炉摆盘后,将黑胡椒粉 1小勺,番茄酱 1大勺,蚝油 1大勺,鲜贝露 1大勺,生粉 1 1/2小勺,清水 1杯熬成浓稠酱汁浇在牛仔骨上,即可。 <br/> <br/>做法二:材料:牛仔骨、小南瓜、庙口粉蒸肉料包(粉包 腌渍包)。 <br/>1、牛仔骨用清水稍稍冲洗干净,加入庙口粉蒸肉料包(腌渍包)拌匀腌制20分钟 <br/>2、小南瓜从1/3处切开,挖出南瓜籽和南瓜瓤,洗净备用; <br/>3、腌渍好的牛仔骨加入庙口粉蒸肉料包(粉包)拌匀 <br/>4、将拌匀的牛仔骨装入南瓜盅内; <br/>5、盖上南瓜盖,高压锅隔水中火蒸20-30分钟,关火焖10分钟即可。【1、牛仔骨用水龙头最小的水,水呈线状冲洗牛仔骨,可以使肉质更加嫩嫩且腥味少;】
松鼠桂鱼 材料: 桂鱼 200克,料酒 2克,松子 10克,胡椒粉少许,番茄酱 10克,植物油 500克,湿淀粉 40克 (实耗50克),食盐适量,食醋 15克。 制法: 1. 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出。 2. 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。 3. 炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟,再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头。 4. 将松子放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中。 5. 炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、食醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。
都是个位数,而且只有1-8,这数字是表示番茄酱的酸甜度,1-8越来越酸,5号酱最好吃,其实你自己可以尝一下,舌头灵的应该能尝出来的
卤的?好象还没有遇到过! 不过可以介绍你一家牛杂火锅! 在同仁路与宽巷子交接处,妇幼保健院斜对面,好象只有晚上才开铺子,味道很巴士!去晚了还没有位子!
这个真的最好是问问医生,一般人的回答你也不能全信啊。 记得给好评哟,希望我的回答能帮到你,互粉呗亲,@火星酒窖,谢谢支持。更多精彩关注微信marscellar。
茄红素为脂溶性维生素,吸收过程中必须有油脂参与,否则人体不能吸收利用,加热炒制后食用比较科学。
没有添加剂的东西吃多了都不好。宝宝喜欢吃的话可以自己买番茄打碎了炒一下。可以自己在家做。安全卫生。
番茄沙司【制作方法】 制作用料:熟透的西红柿 1800g,冰糖 50g,盐 2茶匙,白醋 20g, 柠檬汁几滴,大蒜洋葱泥 2汤匙 制作过程: 1. 将西红柿洗净,放开水里烫2分钟,取出剥皮后,去蒂切成大块盛入碗中(烫一下皮会很好剥) 2. 将西红柿块放入榨汁机中榨成果浆 3. 将西红柿浆倒入锅中,大火煮开 4. 煮开后加入冰糖,转小火慢慢熬。要用木制铲子时常搅动确保受热均匀 5. 大约煮到30分钟时,果浆的水分比原先减少大约一半,放入事先用榨汁机打成泥的大蒜洋葱泥和盐。煮制全程开着锅盖,否则煮出来的酱颜色不好看。期间要隔1分钟用木铲搅动一次 6. 大约煮到50分钟时,果浆已经明显变粘稠,浆中冒起均匀的大泡泡。加入白醋和柠檬汁,继续搅动。这时的搅动频率要加快,以防糊锅底。白醋为了提味,让口感更酸,柠檬汁是天然抗氧化剂,放了它保存时间可以更久。家里没有可以买新鲜柠檬挤几滴,实在没有也可以不放。 7. 再煮10分钟,大约煮到1小时,果浆更加粘稠,已经不容易搅动,说明水分已经蒸发完全,即可出锅装瓶 、番茄酱的制作过程 1.原料验收 按加工专用品种的要求,不得混入黄色、粉红或浅色的品种,剔除带有绿肩、污斑、裂果、损伤、脐腐和成熟度不足的果实。“乌心果”及着色不匀且果实比重较轻者,在洗果时浮选除。 2.选果、去蒂洗果 先用浸洗,再用水喷淋,务求干净。番茄果柄与萼片,呈绿色且有异味,影响色泽与风味。去蒂时将绿肩和斑疤修去, 拣去不合加工的番茄。 3.破碎、去籽 破碎为预煮时受热快而均匀,去籽为防止打浆时打碎种籽,若混入浆中影响产品的风味、质地和口感。破碎去籽用双叶式轧碎机, 然后经回转式分离器(孔径10毫米)和脱籽器(孔径1毫米)进行去籽。 4.预煮、打浆 预煮使破碎去籽后的番茄原浆迅速加热到85℃~90℃, 以抑制果胶脂酶和丰乳糖醛酸酶的活性,免使果胶物质降价变性, 而降低酱体的粘稠度和涂布性。原浆经预煮后进入三道打浆机, 物料在打浆机中受高速回转刮板的击打而成浆状,浆汁受离心作用穿过圆筛孔, 进入收集器至下一道打浆器;皮渣、种籽等则由出渣斗排出,从而达到浆汁与皮渣、 种籽相分离。番茄制酱须经2道~3道打浆器,才能使制成的酱体细腻。 三道圆筒筛孔和刮板转速分别为1.0毫米(820转/分)、0.8毫米(1000转/分)、0.4毫米(1000转/分)。 5.配料、浓缩 按番茄酱的种类和名称要求酱体不同的浓度和配料。 番茄酱是直接由打浆后的原浆浓缩而成的产品,为增进产品的风味, 通常按成品计,配入食盐0.5%和白砂糖1%~1.5%。番茄沙司和智利沙司的配料有白砂糖、食盐、水醋酸、洋葱、大蒜、红辣椒、姜粉、丁香、 肉桂和豆蔻等调味和香辛料。各生产企业按市场需求,配方变化较多。 但产品食盐的含量标准为2.5%~3%,酸度0.5%~1.2%(以醋酸计)。洋葱、大蒜等磨成浆汁加入;丁香等香料装入布袋中先熬成汁或直接将布袋投入, 待番茄酱浓缩后取出布袋。番茄浆的浓缩分常压浓缩和减压浓缩。 常压浓缩即物料在开口的夹层锅中,用6公斤/厘米2高压热蒸汽,使在20分钟~40分钟内完成浓缩操作。减压浓缩是在双效真空浓缩锅中,1.5~2.0公斤/厘米2的热蒸气加热下, 物料处在600毫米~700毫米真空状态下浓缩,物料所受的温度为50℃~60℃, 产品的色泽和风味均好,但设备投资昂贵。番茄酱的浓缩终点,用折光仪来确定,当测得产品浓度较规定标准高出0.5%~1.0%时才可终止浓缩。 6.加热、装罐 经浓缩的酱体须加热至90℃~95℃随即装罐, 容器有马口铁罐和牙膏形塑料袋、玻璃瓶,现有用塑料杯或牙膏形塑料管, 将番茄沙司作为调料来包装的。装罐后随即排气密封。 7.杀菌、冷却 杀菌温度和时间按包装容器的传热性、 装量和酱体的浓度流变性而定。杀菌后马口铁罐和塑料袋直接用水冷却,而玻璃瓶(罐) 应逐渐降温分段冷却,以防容器破裂。
呵呵,没见过啊。是不是果酱包馅儿漏了?包装袋的字印上去了?厨师的操作工具不干净?
一般人是不知道,你肯定觉得我买的怎么不一样,那就对了,KFC和老麦的都是定做的,味道也定做的,酸味和甜味比例都不一样,在市场上是不能买到的。 据说KFC的是一家江苏做的,专门给他做。麦当劳有两家,一家是南京的,一家是广州的,都是定做的!!
番茄酱没问题的,白菜要注意擗掉冻的帮子立即吃,一旦消冻就放不住了也不好吃.
调味番茄酱 在番茄泥中加入各种香辛料、调味料而制成。 原料配方 番茄泥100升 砂糖4.4~9千克 食盐1~1.5千克 醋酸(30%)0.7~1.5升 洋葱0.5~2千克 蒜0~0.2千克 牙买加胡椒10~15克 丁香30~100克 桂皮(肉桂)20~200克 肉豆蔻子皮0~50克 辣椒10~15克 蔬菜浸出液适量 制作方法 1.在番茄泥中加入蔬菜的浸出液和相当于总量1/2的砂糖并加热。 2.再在其中加入装于布袋中的香辛料,或者加入用食醋浸泡后的香辛料的浸出液,用60℃的温度加热20分钟左右。 3.然后添加剩余的砂糖和食盐,最后再加食醋,用文火加热10分钟左右/ 4.必要时进行着色,然后放入真空浓缩机内,浓缩至比重为1.12~1.13(固形物为25~30%)为止。 5.再用精制机精制之后,装瓶、杀菌。 另一种番茄酱的制作方法 第一步准备器皿 装西红柿酱的器皿,广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可),并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水,放在瓶子里来回搅拌洗净),然后放在有水的锅里,放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟,然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。 第二步做番茄酱 纯味番茄酱 将番茄(适量)洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可装瓶。 浓香番茄酱 原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。 做法: 1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。 2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。 3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。 西式番茄酱 原料:新鲜番茄2000克,橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量,月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。 做法:1、新鲜番茄洗净,放入沙锅中煮,煮好后去皮、去籽,放入搅拌机中打碎。 2、锅中放入橄榄油烧热,加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软,再放入打碎的番茄浓浆。 3、拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。 4、用中火煮至汤汁变稠后,取出月桂叶,即成番茄酱。 第三步番茄酱装瓶 装瓶时,先将瓶内水倒出来,趁热用漏斗把西红柿装在瓶里,瓶口少留一点空隙,上边滴一点酒,然后把胶盖塞紧而成。 用上述方法做的西红柿酱,一般能保持一年以上味道不变,并和新鲜西红柿一样,但开瓶后就不能存放了。 第四步储藏番茄酱 番茄酱罐头打开后,如一次吃不完,放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口,先入锅蒸一下再吃,吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法,即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。 (美食导报 柯利)
而且,据调查,发现市场上不同品牌的鸡精之间,蛋白质含量并不一样,这主要与它们的鸡肉粉或鸡骨粉含量有关,甚至有的产品号称鸡精,但却并不含有鸡的成分
用鸡精还是味精如果您的烹饪对象、食物特征、风味比较突出,如肉、鱼等可以选择单一味精,只起到增鲜效果,特别是瘦肉的食品,肌苷酸含量比一般食品高,只需加一点单一鲜味的味精就可达到增鲜效果,这时如果加复合调味料可能有损本身食物的特殊风味
太太乐三鲜鸡精是非常一款不错的的鸡精,太太乐三鲜鸡精它由天然鲜鸡提炼而成,运用高新工艺,配以鸡蛋、呈味核苷酸、谷氨酸钠、蔬菜粉等复合而成,集鲜味、香味和营养于一体,加入任何菜肴均不串味,食后不觉口干,鲜度更是普通9%味精的1.8-2倍,因而做出来的菜是非常的美味可口,尤其是在汤中火锅中加入鸡精熬制,其香气、滋味相互适应,令人食欲大开。