不煎不炸的带鱼做法
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彼岸花开一千年 2024-03-31 07:09:39
不煎不炸的带鱼做法
带鱼是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的海鲜,也是我国南方地区常见的食材之一。传统的带鱼做法大多是煎、炸等热油加工方式,不仅浪费油耗能,而且容易破坏食材的营养成分。为了满足健康轻食的需求,现在介绍一种不煎不炸的带鱼做法。
原料:
新鲜的带鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、盐、白糖、料酒各适量、清水适量。
做法:
1.带鱼洗净,去掉内脏和头尾;
2.在带鱼身上划几道口子,以便入味;
3.锅中放水,水开后将带鱼放入,焯水去腥味;
4.取一平底锅,加入适量的清水,水开后放入葱姜蒜,煮出香味后捞出;
5.放入焯过水的带鱼,加入生抽、盐、白糖、料酒,烧开后转小火,盖上锅盖,闷煮20分钟;
6.出锅前撒上适量葱花即可。
小贴士:
1.焯水时加一些料酒和姜片可以去除腥味,同时还可以提升口感。
2.下料前将带鱼在身上划几道口子,可以让调味汁更容易渗透到肉里。
3.闷煮20分钟左右可以保证带鱼完全入味,同时肉质也更加嫩滑。
通过以上简单的步骤,就能做出一道健康美味的不煎不炸的带鱼啦!不仅口感鲜美,而且还营养丰富,是一道适合家常菜和饭桌宴客的佳肴。
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问:乳清是怎么制作的
答:
答:乳清是在奶酪生产过程中,牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈绿色的、半透明的液体。乳清通常指用牛奶生产奶酪过程中所产生的副产品。通常而言,牛奶中包括2.8%的酪蛋白与0.7%的乳清蛋白。同酪蛋白相比,乳清蛋白的溶解性更好,同时含有质量更高的必需氨基酸。在蛋白的世界里,乳清蛋白到目前为止被认为是黄金标准。动物来源的蛋白较植物蛋白质量高很多。而在动物来源的蛋白中,牛奶中的蛋白尤其是乳清蛋白。
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