红烧土豆排骨的简单做法
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成熟的身心疲惫 2024-05-03 00:38:04
操作方法
将排骨和土豆分别洗净沥干水分后切成块,分装入两个盘中备用。
把姜蒜切成片放入盘中,并把八角、香叶、干辣椒也一并放入备用。
把切好的排骨块,放入装有水的锅中,并放入适量的料酒后盖上锅盖。用大火煮10-15分钟后捞出。
锅内倒入适量油,油变热后,加入几块冰糖至锅内开始冒泡后倒入排骨翻炒。
当排骨有颜色之后,再加入老抽继续炒,炒至排骨颜色浓郁均匀后再加入八角、香叶、干海椒、姜蒜。
当锅内开始散发浓郁的香味时,倒入适量热水,淹没排骨。再盖上锅盖,小火慢炖30分钟。
放入切好的土豆块,再放入盐、味精、五香粉,用锅铲上下左右翻动,是土豆和排骨混合均匀。
盖上锅盖,继续小火慢炖,20分钟左右,即可出锅~
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