怎样做好吃的酱鸭

美食厨房里小鸭姐的《秘制酱鸭》可是享有盛誉的，有福吃过的人都是吃完了还想拎走的那种。我离的小鸭姐那么远，除了干流口水，就只有自己动手做了。不过我学的有点不像，我的鸭看起来怎么肥肥的？不知道是不是因为我买的是番鸭的原因。

步骤/方法

光鸭去毛洗净，准备姜片，香葱段，八角，陈皮。

锅内温水下鸭子，煮至起泡沫，捞起鸭子用凉水冲净干净，控干水份。

锅内起少量的油，放入姜片，香葱，鸭子用小火慢慢煎至鸭皮出油，途中葱炸到有些金黄色就要捞出来了不然会有糊味。

锅内放凉水，倒入所有的调味料及香料，姜块，我放的冰糖少量。大火烧开后转小火慢慢炖，约一个半小时。收汁后放入冰箱一小时取出斩件食用（我现在才想起自己没放冰箱呢）。