春笋涩味怎么去除

春笋涩味的主要原因是因为其含有的草酸和硅酸盐等物质，这些物质会让春笋口感涩，影响食用口感。下面是一些去除春笋涩味的方法：

1.泡水：将春笋切片后，放入清水中浸泡20-30分钟，再用清水冲洗干净，可以去除部分涩味。

2.焯水：将春笋切片后，放入沸水中焯水2-3分钟，再用清水冲洗干净，可以去除大部分涩味。

3.加醋：将春笋切片后，加入适量的醋，腌制20-30分钟，再用清水冲洗干净，可以去除涩味。

4.加糖：将春笋切片后，加入适量的糖，腌制20-30分钟，再用清水冲洗干净，可以去除涩味。

5.炒制：将春笋切片后，放入锅中炒制，加入适量的盐和味精，可以去除涩味。

需要注意的是，春笋的涩味并非全部可以去除，因为春笋本身就具有一定的涩味。但以上方法可以减轻涩味，让春笋更加美味可口。