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香肠怎么切不会散 教你香肠怎么切不散

北船余音
好评回答

1、灌腊肠时尽量做到灌得结实点。在灌制的时候一定要塞实,一边灌一边用手把肉挤实在,不能软塌塌的。装肉的时候稍微的紧点。但不要装的太满,能把肠衣撑起来即可,肉馅之间不要有空隙。

2、等灌好的腊肠晾干些会稍微好切一些,不然里面还有空气没有排出的,容易有空隙,自然会切碎。另外,晒一段时间后,发现有气泡的地方,建议再次用针刺破排排气。

3、不要生的晒干的时候切,*好蒸熟后再切。且将腊肠蒸熟放冷再切会好成型一些。因为一般腊肠都是风干过的,相对来说里面的水分含量很少了,放在锅里煮了,这时腊肠受热膨胀,这个时候用刀切肯定会散的。

4、不切成片了,尤其是切很薄的片是容易碎。不妨切成大块。或者就不切片了,切成小段也可以。又或是干脆不切,整条的蒸来吃也不错。切腊肠时用的刀要较锋利,不然腊肠有肠衣,不锋利肠衣一下没切断,就会牵扯,导致切的腊肠碎碎的。

5、灌香肠时和馅时加点淀粉进行。可增加肉的粘稠度,使香肠更容易成型,美观,也就没那么容易切碎了。而且,淀粉可以增加香肠的口感,吃起来有韧劲,还可以吸附肉中的脂肪,吃起来不油腻。另外,淀粉还比较容易上色,看在眼里更有食欲。

北船余音 2022-12-30 11:02:35
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问:学什么乐器高考加分

答:
答:钢琴,古筝,萨克斯,长笛等等都可以加分。但前提自己是专业艺术生。因为只艺术生才有这个权利高考的分数线会低于文化生。艺术类考生是指报考艺术类院校艺术专业或普通高校艺术专业的考生,这类考生与其他类型的考生不同,除了要参加高考外,还必须参加所报考学校或者本地区组织的专业考试。该类考生必须是专业考试合格且高考成绩达到该院校录取分数线才能被录取。我们常说的表演、美术、音乐、体育等都属于艺术类考生报考的专业,近年来,艺术类专业招生非常火爆,报考人数年年增加。

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