温州美食攻略

操作方法

猪脏粉。猪脏粉，可是温州当地人从小吃到大的特色小吃。猪脏粉一般取猪大肠，小肠，还有猪血制作而成。店家一般都把猪肠和血放在一个很大的锅里炖着，粗米粉事先用温水泡过，下锅后要30秒左右就可以出锅了。

温州鱼丸。温州的鱼丸是中华名小吃之一！它和各地的鱼丸可不太一样，形状是不规则的条状，呈半透明的玉白色。以新鲜的鮸鱼肉为主料，去刺后切成细条，刮成鱼茸用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉拌入姜丝葱末均匀混合，用手揉捏直至鱼肉弹性十足。

矮人松糕。矮人松糕；因为其创始人谷进芳矮小而得名，是温州的名点。矮人松糕；用料考究，制作精细，选用纯糯米，过水磨成细粉，拌以腌渍了几天的猪臀肥肉丁，并配以上等桂花和白糖拌匀，炊熟成板，切成方块出售。

长人馄饨。不知道大家发现没，温州有很多小吃都是由创始人的形象来命名的，除了矮人松糕；外，还有一个便是长人馄饨了！长人馄饨是温州的著名小吃，传说“长人馄饨”源于1930年左右，当时乐清人陈立标来温州以馄饨摊开始经营，沿街叫卖。

江蟹生。江蟹生是温州传统的冷菜，其实就是由生的江蟹凉拌而成，在酒店内可以说是上等冷盘。江蟹是一个泛指，一般约定俗成的是瓯江中的梭子蟹，经过精劈分解，用醋、酱油、黄酒浸制或辅以其它密法原料，制浸时间约半小时至一小时，因此江蟹生的表面味道就是酸、甜、酱、鲜，蘸了芥末吃，就变成了鲜猛辛辣。

温州糯米饭。糯米饭是全温州人早餐的首选，非常地好吃。糯米饭是由蒸熟的糯米，上面撒上油条碎末和肉碎汤组合而成的。到了温州你会发现糯米饭的搭配有很多中，有些人也喜欢吃甜的，就是把肉碎汤换成白糖。

清江三鲜面。清江三鲜面；因为味够鲜、料够足、汤够浓、面够韧等特点，可是吸引了不少回头客呢！正宗的清江三鲜面；都会放3种以上的海鲜，如牡蛎、蛏子、小虾、跳鱼、蛤蜊之类，而这些海鲜一般都是在清江本地进货的，原料选用比较新鲜，还是现煮现卖。

温州瘦肉丸。温州特色小吃，也叫瘦肉羹，大街小巷都能找到。细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。