苋菜怎么发酵成臭卤水

桃花旗袍 2020-02-09 16:12:23

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苋菜发酵成臭卤水的方法是去叶苋菜梗，切段，清水里浸一夜，水面起一层白色泡沫后，将苋菜梗取出，沥干，放入容器，撒盐，待其发霉，容器倒入清蒸素菜汤即可。

苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产我国，长江流域普遍栽培，因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少。

沁水百合 2022-01-19 16:41:44

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