马齿苋晒干前要焯水吗？

马齿苋是一种常见的蔬菜，其营养价值丰富，含有丰富的维生素和矿物质。在晾晒之前，有些人会将马齿苋焯水，这是因为焯水可以去除马齿苋表面的杂质和细菌，同时也可以让马齿苋变得更加柔软和易于晾晒。

但是，是否需要将马齿苋焯水，还要根据具体情况而定。如果马齿苋本身比较干净，表面没有太多的杂质，可以直接晾晒，不需要焯水。如果马齿苋表面有较多的泥土和杂质，或者在采摘和运输过程中可能受到了污染，建议先将马齿苋焯水，以确保其卫生安全。

总之，焯水是一种保险措施，可以让马齿苋更加卫生和易于晾晒，但并不是必须的步骤，具体是否需要焯水，需要根据实际情况来决定。