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煮肉放什么烂的快

短发女子
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加酒或醋可以达到软化肉质的目的。食用醋里面含有醋酸能够软化骨组织和肉;酒精能够促进肉类脂肪的溶解,故醋和酒可以让肉烂的更快。

具体做法:

1、炖猪肉

加热水,保持微沸,最后放盐。盐能加速肉中蛋白质凝固,使肉不易煮烂,所以要后加盐;中途如果需要加水,一定要加热水,冷水会使肉变硬;火候以保持水沸微开为好,这时,汤面的浮油不易翻滚,锅内形成气压,既保持了肉汤的温度,又使汤中香气不易挥发跑掉,炖肉熟得快,肉质也松软。若大开大滚,会促使肉中蛋白质加促热变性而变硬,不溶于水。

2、炖牛肉

芥末腌制,按比例添加酒醋。如果是老牛肉质地粗糙,很不易煮烂,可先在肉上涂一层芥末,放6-8小时,用冷水冲洗干净,即可制熟。经过这样处理,不仅容易煮烂,而且肉质变嫩。煮时再放少许酒和醋(1千克牛肉放2-3汤匙料酒、1匙醋)肉就更易煮烂。

短发女子 2022-11-06 07:38:34
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问:数字式万用表测量时如何选择最佳量程

答:
答:数字式万用表测量时选择最佳量程的方法是电流要用高量程先测一下,有了基本读数再用接近的量程测出准确的值。万用表不用时,不要旋在电阻档,因为内有电池,如不小心易使两根表棒相碰短路,不仅耗费电池,严重时甚至会损坏表头。
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炒菜肉怎么变嫩 2020-02-08

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