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做蛋糕需要发酵粉吗

晴空万里
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蛋糕是很多人喜爱选择,这样的食物以甜为主,而且吃的时候,对人体能量的补充效果非常不错,对一些低血糖的人,都是可以选择它,不过在吃蛋糕的时候,需要适量的进行,它的热量较高,过多的吃很容易有肥胖的问题,那制作蛋糕也不是很复杂,对做蛋糕需要发酵粉吗?

很多人在制作蛋糕的时候,都是不知道做蛋糕需要发酵粉吗,对这点并不是很清楚,所以在选择它的时候,也是要注意先对它进行很好的认识,使得制作的时候,能够正确进行。

做蛋糕需要发酵粉吗:

不用,面包是一定要,蛋糕不都需要。两个配方。

蛋白6个,糖140g,低筋粉65g,淀粉10g,盐1g,醋适量

蛋白打至呈鱼眼泡状,加盐,加几滴白醋,分三次加糖,打到湿性发泡。

低筋粉和玉米淀粉过筛后倒入蛋白中。

把面粉和蛋白搅匀倒入模具。烤箱,190度,35分钟。

浓情布朗尼

黑巧克力70克,黄油85克,鸡蛋50克,细砂糖70克,高筋面粉35克,核桃碎35克,盐0.5克,香草精数滴

烘焙:烤箱中层,上下火,190度,25-30分钟

制作过程:

1、将材料准备齐全、称重,鸡蛋提前从冰箱拿出回温。

2、把黄油切成小块,黑巧克力也切成小块。黄油与黑巧克力放入一个碗中,隔水加热,并且不断搅拌,直到黄油和巧克力都融化成液态。

3、把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右。

4、另取一个大碗,打入鸡蛋,用筷子打散。也可以使用打蛋器,但要注意,将鸡蛋打散即可,不要打出太多泡沫。

5、在打散的鸡蛋里倒入细砂糖,搅拌均匀。

6、向第五步的混合物里滴入数滴香草精,搅拌均匀(没有可不加)。

7、把第3步的巧克力黄油混合物倒入第六步的鸡蛋混合物中,并搅拌均匀。

8、筛入高筋面粉。

9、用橡皮刮刀翻拌均匀,布朗尼面糊就基本完成了。

10、在布朗尼面糊里倒入核桃碎。

11、再次翻拌均匀即可。

12、取两个长条形的蛋糕模具,在模具内壁涂上一层黄油,然后倒入八九分满的布朗尼面糊,放入预热好190度的烤箱,上下火烤25-30分钟即可。

以上就是对做蛋糕需要发酵粉吗详细介绍,在制作蛋糕的时候,是不需要发酵粉的,而且上面对如何制作蛋糕也是有着一些说明,因此制作的时候,都是可以按照以上方法进行,使得制作蛋糕的时候,能够顺利的进行。

晴空万里 2023-02-27 15:32:12
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放排是干什么的 2020-12-21

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