花生油有何营养特点？

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消 化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41. 2%，亚油酸 37. 6% )。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19. 9%。从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外，花生油中还含有留醇...

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消 化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41. 2%，亚油酸 37. 6% )。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19. 9%。从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外，花生油中还含有留醇、麦胚酚、磷脂、 维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。