红曲米辣椒酱的做法
秘制调味酱配方：辣妹子辣椒酱100克，海鲜酱100克，蚝油100克，盐75克、味情70克、鸡精60克、胡椒粉1O克、龙牌酱油75克。自制红曲米水熬制：红曲米与60度的二锅头白酒按照3：1的比例混合均匀，使每个米粒上都能粘有白酒。将酒点燃，待火焰自动熄灭后将红曲米放入锅中，加入清水（与红曲米的比例为3：1)，大火烧开转小火焖15分钟，至汤汁呈鲜红色，滤去红曲米，剩下的红曲米水待用。
秘制调味酱配方：
辣妹子辣椒酱100克，海鲜酱100克，蚝油100克，盐75克、味情70克、鸡精60克、胡椒粉1O克、龙牌酱油75克。
自制红曲米水熬制：
红曲米与60度的二锅头白酒按照3：1的比例混合均匀，使每个米粒上都能粘有白酒。将酒点燃，待火焰自动熄灭后将红曲米放入锅中，加入清水（与红曲米的比例为3：1)，大火烧开转小火焖15分钟，至汤汁呈鲜红色，滤去红曲米，剩下的红曲米水待用。
姜***
2023-08-19 05:00:16
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