海参又被称为海人参，因补益作用类似人参而得名。
材料：人参（生晒参）20g，石斛10g，生姜3～5片，干海参2～3条，瘦肉150g，食盐适量。
做法：
(1)泡发干海参：先将干海参用温水泡软，再放入凉水锅内慢火煮约20min，待水温下降后，将海参捞出冷却后，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，洗净。最后加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时换一次水，发泡2-3天后海参即可使用。
(2)洗净生姜，石斛，人参，然后将药材及海参、瘦肉一同放入炖盅内，设定为2h，调味即可。
海人参煲汤做法大全
原料：鲜带子30克，鲜鲍鱼30克，海参30克，鸡肉50克，鲜人参15克，冬菇30克，龙眼5克，生姜2片，料酒2匙。
1、海参泡发好洗干净，切成长条，鸡肉切成小块。鲜人参斜切成厚片。冬菇用温水浸透。
2、将以上用料倒进锅中，倒入适量沸水，盖上盖，开始炖。
3、待锅内的水烧开后，用中火炖两个半小时即成。
4、炖好后，取出作料，加入适量油、盐便可食用。
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