熟铁和生铁的优点和缺点
生铁锅与熟铁锅的优缺点如下:
1、生铁锅优点:传热均匀,当火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃。
2、生铁锅缺点:传热慢,锅环厚,纹路粗糙,也容易裂。
3、熟铁锅优点:精铁铸成,杂质少,锅环薄,锅内温度可以达到很高,传热快,易清洁,外观精美。
4、熟铁锅缺点:直接将火的温度传给食物。
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