怎么做空气炸锅做面包
食材清单面粉 350克 、 牛奶 150ml 、 白糖 35克 、 黄油 20克克 、 酵母 6克 、 盐 2克烹饪步骤1。所有食材混合成光滑的面团,分成12份。压扁卷起来包圆,可以包上葡萄干、椰蓉,豆沙等馅料如果不放这一步也不要省略。炸篮刷油,均匀的摆好留出缝隙2。
等待醒发。我是把炸锅预热烤架下面放一盘热水,盖盖醒发,大概用了一个半小时。3。醒发好后刷蛋液,我撒了点黑芝麻。盖锡纸上锅。4。180°18分钟,取下锡纸再210°3分钟。5。脱模成功。最后一步没有二次发酵,没有反复揉面出膜,所以简易版的要求就不要太高哦,没有拉丝但是很蓬松。
怎么做空气炸锅做面包 空气炸锅 烤面包的做法步骤步骤 1400g高筋面、40g白砂糖、4g酵母、4g盐、一个鸡蛋倒入盆子,用牛奶和面,软一点不要太干了步骤 2醒面20min步骤 320min时间到,挖一个大洞,放入切好的黄油40g,和面到均匀,注意黄油要是化不开的话可以捏一捏(隔着面捏)步骤 4加了黄油之后和面到油亮油亮的程度就可以了步骤 5用擀面棒锤,从一头开始锤到另一头,直到成了厚一点的面片之后折叠过来再锤,再折叠再锤步骤 6锤了三遍之后,面皮就出筋了步骤 7锤完之后和成团,发面到两倍大,我一开始放在厨房1小时,没发起来多少,又放在暖气片上1小时。
步骤 8两倍大步骤 9从中间往两边排气步骤 10折叠再排一下气步骤 11刀切几个剂子,和成面团(此时注意一定不要柔太久,容易破坏筋膜),盖上保鲜膜,醒10分钟步骤 12擀成片,之后卷起来步骤 13盖上保鲜膜醒发10分钟步骤 14再次擀成面片卷起来(两次之后面包会更松软)步骤 15锡纸盆子刷油,放到卷了两次的面坨,盖上保鲜膜醒发30min步骤 16发到差不多八九分满的时候刷蛋黄,撒黑芝麻步骤 17空气炸锅180度预热5min,放入面坨,130度5min➡️120度10min➡️140度5min步骤 18出锅了! 怎么做空气炸锅做面包 1、准备食材:全麦粉200克、干酵母1小勺、食盐1-2勺、温水170克。
2、和面+醒发:将干酵母加入到温水中搅匀,再依次放入面粉、盐,搅拌均匀后开始和面至无干粉状态,随后盖上保鲜膜,在温室状态下,醒发2小时。3、松面:待面团醒发完成后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室松弛3小时左右。4、制作成小面团+再次发酵:在松弛好的面团上撒一些面粉,用手揉搓一会,随后捏起分量合适的面团,将其团成圆形,并在面粉中滚动几圈,使其表面粘上面粉。
此动作重复,直至大面团全部制作成小面团。接着用刀在小面团表面划一道口子,再将小面团放在常温下二次发酵40分钟。5、烤面包:发酵好的面团放入敷有油纸的烤模中,同时,空气炸锅预热200度,底盘中放少量水制造蒸汽,烤25分钟左右即可。
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