把糯米淘洗干净，放到碗里浸泡三四个小时。一只空碗放入几滴麻油，摸匀（蒸熟了防止粘碗），依次在碗里摆放葡萄干、核桃仁、小枣、花生米。最后中间放入浸泡过的糯米，边添边压一下，把碗装满。上笼屉蒸大约开锅半小时米熟烂即可。把蒸熟的糯米饭趁热倒扣在盘子里，蒸之前碗里抹了香油，很容易倒出来的。
  炒糖色，（我感觉还是用水炒糖色安全些，用油容易炒糊，味道不佳）在锅中放点清水加入冰糖（或者绵白糖），准备一碗淀粉水。冰糖遇热很快会化掉，然后锅里的糖水开始起泡泡，要不停的用勺子搅拌一下，糖色逐渐变成淡黄色。等糖色有淡黄色变成金红色，加入调好的水淀粉，用勺子搅匀，待水淀粉开起来与糖色混成浓汤状，糖色就抄好了。
  用勺子均匀淋到蒸好的饭上，一碗甜饭就做好了，放上小勺趁热吃。汤甜米香，难怪婚宴上有甜饭，预示着日子越过越香甜。
如何做甜米饭
食材 主料 糯米 200g 葡萄干 20g 蔓越莓干 20g 山药 半根 辅料 白糖 适量 步骤1。准备好原料，都清洗干净，糯米提前泡1-3小时2。
  山药去皮洗净，切小块3。取一个小碗，碗上抹些猪油，摆上红枣4。蔓越莓干，和山药丁都放入糯米碗里，拌均匀5。糯米放到红枣上，最好是把每个红枣都塞去糯米，蒸出来的红枣形状比较好看，铺好糯米，摆入蔓越莓干6。每个碗装入7分，加入清水，差不多高出糯米1厘米左右，水量要根据你泡米的时间长短来添加，放入蒸锅，大火煮开，在蒸20-30分钟7。
  蒸好后取出8。另取一个盘子，盘子盖在碗上，倒过来9、把碗拿掉，撒上一圈葡萄干10、撒些白糖
如何做甜米饭
原料：江米、小枣、蔓越莓、花生、核桃仁、腰果、枸杞、大油、白糖。做法步骤：第1步、备江米，生腰果用清水泡一小时。第2步、备蔓越莓、枸杞子、小枣去核切成小块，花生、核桃仁用清水泡一小时。
  第3步、花生、腰果、核桃分别入开水煮10分钟左右。第4步、给蒸碗抹上大油，将干果整齐摆出造型。第5步、江米入开水锅小火煮15分钟，先倒一碗凉水（这样江米能粒粒分明）再捞出江米。第6步、趁热拌上白糖。第7步、江米拨入两个蒸碗中。第8步、入开水锅蒸半小时。
  第9步、甜饭取出扣入盘中，食用时倒入蜂蜜或者桂花糖。