烤青川鱼的家常做法
食材明细:青川鱼2斤、紫皮洋葱1个、土豆个、芹菜2根、青辣椒4个、红辣椒2个、生抽、鱼露、豆瓣酱、豆豉、葱、姜、蒜各适量
1、青川鱼一条,处理好,放水里清洗干净,片成片
2、准备好辅料:紫皮洋葱1个、土豆个、芹菜2根、青辣椒4个、红辣椒2个、生抽、鱼露、豆瓣酱、豆豉、葱、姜、蒜
3、姜切成细丝
4、葱头切丝摆入烤盘中,鱼上放少许盐,鱼露,姜丝腌20分钟
5、烤箱烤20分钟,200度
6、另起一个锅放入油炸香豆豉葱姜蒜
7、放入豆瓣酱
8、放入所有辅料,炒3分钟
9、放入烤箱再烤20分钟取出,放上花椒和蒜蓉热油浇上,这时汁已入味,鱼吃起来非常嫩,土豆也很好吃。
10、最后淋少许香油,放上香菜
烤青川鱼的家常做法
1、热锅凉油、中火偏大将鱼两面煎制金黄色。
2、调至小火,烹入适量的醋,立刻盖盖儿,焖三十秒,让醋充分挥发。再倒入适量酱油、加入糖,让几种调料混合均匀。
烹入醋
加酱油
加糖
3、将葱、姜、蒜、八角、花椒倒入锅中,加适量水炖煮二十分钟,中间翻一次面。
加入葱、姜、蒜、八角、花椒
加水
盖盖儿炖
中间翻一次面
4、出锅,撒上香菜即可。
答:主料:鲜鲤鱼1条(约500克),白糖200克。 酱油0.5汤匙,姜片3片,醋3茶匙,植物油800克(耗50克)。做法:1.将鱼洗净,去鳞、鳃,膛去内脏,切成大块...详情>>
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