家常熬鱼的做法是怎样的？

家常熬鱼的原材料有鱼750克（任何鱼均可），肥瘦肉100克，玉兰片50克，葱花、蒜末、姜片、酱油、味精（鸡精)、盐、醋、料酒、香油、植物油各适量。

做法是肥瘦肉洗净，切3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚片；鱼洗净，两面打花刀，炸一下；

锅热后加入植物油、葱花、姜片、蒜末炝锅，放入肥瘦肉片和玉兰片，炒熟后加酱油、料酒、味精、醋和盐各适量，做成调料备用；另起锅，放5勺高汤，把鱼放锅内大火烧开，改...

家常熬鱼的原材料有鱼750克（任何鱼均可），肥瘦肉100克，玉兰片50克，葱花、蒜末、姜片、酱油、味精（鸡精)、盐、醋、料酒、香油、植物油各适量。

做法是肥瘦肉洗净，切3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚片；鱼洗净，两面打花刀，炸一下；

锅热后加入植物油、葱花、姜片、蒜末炝锅，放入肥瘦肉片和玉兰片，炒熟后加酱油、料酒、味精、醋和盐各适量，做成调料备用；另起锅，放5勺高汤，把鱼放锅内大火烧开，改微火煨15分钟，汁剩一半，把鱼翻个捞出，放入鱼盘；将调料浇在鱼上，再将原汁加入香油、酱油搅匀，洒在鱼身上即成。

鱼肉中蛋白质含量丰富，是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，里肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%。第三，鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。