1、主料：牛肉/牛油适量、花生适量、面筋（切丝）适量、海带（切丝）适量、干黄花菜（水发开切段）适量、粉条适量
2、辅料：秘制胡辣汤料适量、盐、淀粉适量、味精或鸡精适量、香油适量
做法流程：
1、开火，加水，加牛肉高汤，加花生，牛油等
2、水烧开后加入秘制高老大胡辣汤料
3、用量：每50克胡辣汤料烧汤60碗左右
4、水滚— 加面筋
5、水滚—加粉芡水
6、水滚—加熟牛肉
7、水滚—加木耳、黄花菜、味精、鸡精、盐、封火
8、起锅后加粉条一大把、白葱花一大把即可
北舞渡闪家胡辣汤料的配方
做法
面粉300克、粉条50克、葱、姜末少许。精盐5克、胡椒粉10克，酱油、醋各5克、五香粉。
1、把盐参入面粉中，加少许水搅揉成团，然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。
2、锅置火上加水烧开，放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、姜末等、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。
风味特点：粘稠如粥，香辣可口。
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