可以，但料酒最好不要用白酒代替，因为白酒和料酒的功效不一样，料酒能去除肉类食品中的腥味，增加食品的口感，而白酒是一种饮用酒，度数比较高，所以不适合用于菜品中，可以使用啤酒，红酒，黄酒等来代替。
料酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪酒的统称，与黄酒比较相似，但两者又是不相同的。料酒主要用来去除腥味为菜品提味。料酒的酒精浓度大多在15%左右，在去腥的同时并不会对肉类中的蛋白质造成破坏。
没有料酒的时候可以用花雕酒，黄酒等代替，若没有这两种酒，可以使用葡萄酒，啤酒等。纯白酒的度数一般在57%左右，含有较高的乙醇成分，如果用在菜品中，在一定程度中会破坏肉类中的蛋白质和脂类。
烤羊肉白酒可以代替料酒吗
白酒可以在就急的情况下代替料酒，但不宜每次烹饪都代替料酒。
白酒的酒精浓度一般在57°左右。较高的乙醇含量有很强的渗透性和挥发性，会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，味道相对差些。白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用不如料酒。
而料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。
料酒之所以能起到这种作用，一是因为酒类中乙醇具有挥发作用 ，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒等酒类的酒精浓度比较低，一般在15°左右，在去除腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。
烤羊肉白酒可以代替料酒吗
不可以。白酒和料酒的用途是不一样的。
1、白酒是用来饮用的，而料酒并不算是某种酒，更不可以用来直接喝，料酒是在烹饪的时候专用的酒，和黄酒是很相似的，都能够起到去腥气提味的作用。
2、白酒酒精度数高，会在加热的过程当中破坏食物的蛋白质和脂肪，而料酒的酒精度数在15%左右，对于食物的影响很小。
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