豆腐炒鸡蛋的简单做法是什么?
在平时的时候一定都有吃过豆腐炒鸡蛋,这个美食是非常美味的,而且营养价值也比较高,豆腐炒鸡蛋的做法比较简单,需要准备的是北豆腐,因为北豆腐会比较硬一些,炒出来的口感会更好,鸡蛋需要搅拌均匀以后撒在豆腐上面,这样切好的豆腐块,撒均匀的鸡蛋才会更加香醇。
做法1
材料
主料:北豆腐300克,鸡蛋100克。
调料:盐3克,酱油5克,大葱5克
做法
1.将鸡蛋磕入碗中拌匀;
2.葱切成末;
3.炒锅置中火上,放入适量油;
4.待油烧热后炒香葱末、下豆腐,用锅铲捣碎后翻炒几下;
5.把鸡蛋液倒入锅中,加入适量盐和酱油,翻炒片刻即可出锅。
做法2
材料
主料:鸡蛋200克,北豆腐250克。
调料:植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,大葱3克
做法
1.将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐打散;
2.豆腐切成小丁,下入开水锅内烫片刻,捞出控水;
3.炒锅注油烧至七成热,放入豆腐丁、水、料酒、精盐烧至豆腐入味,汤汁浓稠,倒入蛋液、葱花翻炒,至蛋液裹住豆腐丁,撒入味精即可。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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