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表现在品种、根部以及价值上，其中水仙属于石蒜科植物，其根部是一种和大蒜形状相似的鳞茎，但是根部没有蒜瓣，且一般只作为观赏之用，而大蒜属于百合科植物，其根部是一瓣一瓣的蒜瓣组成的，一般作为调料使用。
水仙和大蒜有何区别
1、品种不同
水仙花和大蒜的区别表现在品种上。因为水仙花是一种石蒜科的植物，且水仙的叶片较为宽大，还会开出黄色或者白色的花朵，而大蒜则属于百合科植物，其植株不会开花，叶片也较为细长。所以二者不是同种植物。
2、根部不同
水仙花和大蒜的区别也表现在根部形状上。虽然水仙花的根部大致上和大蒜的根部相同，但是只要扒开外皮就会发现，其实二者不相同。水仙花的根部是没有分瓣的，是一个整体，而大蒜是由一瓣一瓣的蒜瓣组成的。
3、价值不同
水仙花和大蒜的区别也表现在价值上。水仙花一般在每年的一月份到四月份之间进入花期，花开时颜色较为鲜艳，花型较为美观，所以水仙花常常作为观赏植株种植在园林中，而大蒜则是一种调味料，经常种植在菜园中。
4、有无毒性
水仙花和大蒜的区别还表现在有无毒性上。水仙花属于石蒜科，而石蒜科的植物大多都具有毒性，所以水仙花也是具有毒性的，一般不能直接用手折断水仙花，以免出现过敏现象，而大蒜是食用的植物，是没有毒性的。
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