原料
鱿鱼 (适量)
西芹 (适量)
淀粉 适量
川椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
鸡精 适量
味精 适量
白糖 适量
白芝麻 适量
香油 适量
红油 适量
步骤1、鱿鱼处理干净，切段，在热水里焯一下捞出控干水分，裹一层淀粉
步骤2、油温七成热下锅炸，炸至金黄色放入切好的西芹一起炸
步骤3、全部炸香以后捞出备用
步骤4、锅烧油，放入川椒爆香，放入郫县豆瓣酱炒香
步骤5、倒入炸好的鱿鱼跟西芹
步骤6、放入鸡精，味精，白糖，白芝麻，香油，红油，翻炒均匀
步骤7、最后出锅装盘即可享用啦！
西芹炒鱿鱼干的家常做法
只要食材：西芹250g 、八爪鱼500克、油、盐、糖、蒜蓉、姜片、料酒、酱油适量
做法过程：
1、将买回来的八爪鱼，先用清水冲洗一遍，去除表面一层黑色或很明显的脏物以及去除眼睛杂质。可以加入一点盐搓洗干净，然后切成花刀装盘待用
2、将买回来的西芹摘去一些叶子，再洗干净，用刀斜着切片装盘待用。
3、锅中加入适量的油 ，待油烧6成热时，加少许的红椒、大蒜、姜爆香，然后倒入处理好的鱿鱼用大火快速炒。
4、将鱿鱼炒到7分熟后，再加芹菜一起翻炒，加入少许料酒继续翻炒3分钟左右，至变色加盐、糖、酱油炒均匀再翻炒2分左右出香味即可。
5、西芹炒鱿鱼简单的做好了，可以出锅了，非常香，吃起来清脆爽口，口感鲜嫩，开胃又下饭。
西芹炒鱿鱼干的家常做法
1鱿鱼干用适量碱水泡发。
2
泡好的鱿鱼洗净去掉皮，打上十字花刀。
3
西芹洗净切段。
4
切好的西芹入锅中焯水盛出备用。
5
热锅下油放入葱姜炝锅。
6
放入鱿鱼干旺火翻炒至鱿鱼起卷。
7
放入西芹旺火炒香。
8
加入美极鲜和盐翻炒均匀。
9
加入适量水淀粉。
10
炒匀勾芡关火盛盘即可。
答：制作红花西芹炒鱿鱼的原材料有：红花6克，西芹50克，鲜鱿鱼300克，料酒6克，盐3克，味精2克，姜4 克，葱6克，植物油35克。制作方法：1.将红花洗净，去杂质...详情>>
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