材料：鲜基围虾(250克)、鲜百合(4只)、西芹(2根)、红椒(2只)、高汤(1/4杯) 腌料：盐(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/5汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙) 调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯) 做法：1、鲜基围虾去壳，独留虾尾壳，洗净沥干水，加入腌料抓匀，腌制15分钟。 2、鲜百合取瓣洗净，沥干水待用；西芹撕去老筋，斜切成段，红椒切成菱形片。 第三步 第四步 3、烧热2汤匙油，倒入鲜虾仁滑炒至虾身蜷曲变红，盛起待用。 4、续添1汤匙油烧热，倒入西芹和红椒片快炒10秒，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/4杯高汤炒匀煮沸。 第五步 第六步 5、倒入炒好的虾仁快速兜匀。 6、接着倒入鲜百合，与锅内食材一同炒匀。 第七步 7、淋入生粉水勾芡，即可出锅。
答：虾仁炒百合的做法如下：材料：虾仁300克，百合、西芹各100克，胡萝卜半根，干淀粉、蛋清、胡椒粉、盐、白 酒、鸡精、葱花、植物油各适量。制作：①虾仁去虾线；百合...详情>>
