食材准备：猪肉馅500克
辅料准备：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个
步骤
1、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里
2、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉
3、把它拌匀，然后打搅上劲
4、锅内加入清水烧开
5、用虎口挤出肉丸子
6、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右
7、再捞出沥干水分
8、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒
9、烧沸后加入丸子
10、稍煮片刻后，待丸子全部裹上汤汁，加入水淀粉勾芡
11、最后撒上葱花即可出锅
丸子勾芡汁怎么调
可以用蚝油或者鲍鱼汁，首先锅中放少量油，煸香葱花后加入蚝油、料酒、盐、水、糖。
待汁水沸腾后撇去浮沫加入水淀粉（一定要慢慢加入），淋到丸子上就好啦。
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