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发面时间长了会怎么样(发酵粉发面时间长了会怎么样)

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发面时间长了会怎么样(发酵粉发面时间长了会怎么样)


        

    

    

    	

            
						
						吴***
					
		            

        

	        
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		    	2023-12-23 12:00:00
				
    
		                
    发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
    1、发面时间久了，面团里面全是充满空气的小洞，即便是蒸出来的口感也不好。
    2、所以一般夏天酵母发面1~2小时，冬天3~5小时左右。
    3、馒头在发酵的过程中，其体积会逐渐增大，而且面团上会出现很多的小孔，如果孔比较大的话，而且面团具有比较大的酸味，则说明面团发酵过头了。
    
		                
		            
    
		            
    
						
    
		                    
    
		                    		
    我***
    
				                
    2023-12-23 12:00:00
    
		                
    
		                
    
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